Secrets toscans : pici, tortelli et sauces de grand-mère

Le cours consiste à préparer deux plats de pâtes, faites à la main comme le faisait ma grand-mère Giovanna tous les samedis pour le déjeuner du dimanche. Vous apprendrez à pétrir la pâte sur une planche à pâtisserie et à utiliser un rouleau à pâtisserie. Les pici sont des pâtes typiques de la région, à base de farine et d'eau, les tortelli di patate ou les ravioli, selon la saison, seront le deuxième plat. Les sauces qui accompagneront les pâtes seront strictement liées à la tradition d'Arezzo et de la Toscane (sauce à l'ail, sauce finta, ragù toscano, ragù di cinghiale). La recette du tiramisù sera traditionnelle.