Andrea

Depuis mon enfance, j'ai toujours aimé faire des pâtes fraîches, une activité que je continue aujourd'hui avec la même passion. Je prépare des raviolis et des tordelli, comme on les appelle à Lucques, mais aussi des tagliatelles, des orecchiette et des pici, perpétuant ainsi les traditions culinaires que j'ai apprises au fil des ans. En hiver, je ne peux pas me passer d'une soupe chaude à la frantoiana, tandis qu'au printemps, je me consacre à la préparation de la garmugia, un plat typique riche en légumes frais.Je suis particulièrement fier de partager avec les autres les saveurs de la cuisine lucquoise, en faisant découvrir des spécialités telles que les crostini con i fegatini et la pappa al pomodoro. Pour moi, cuisiner est un moyen de perpétuer la tradition et de faire découvrir aux autres les plats qui font partie de mon histoire et de mon territoire.