Graziella

« Je cuisine des plats traditionnels de Catane, ma cuisine suit les saisons : je n'utilise que des légumes de saison que j'achète sur les marchés historiques « a piscaria » et « a fera o Luni », à quelques kilomètres de chez moi. Je cuisine le poisson « qui passe », donc si c'est la saison du thon, il sera présent sur ma table, si c'est plutôt le capone (lambuca) qui passe, ce sera lui ; il en va de même pour les seiches, les calmars ou les cigales de mer ».