Massimiliano
Cesarina depuis 2025Plat phare : Pizza au fromage sicilien et à l'oignon
J'habite à : Catane
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Bonjour de la part de Massimiliano !
Passionné de cuisine, j'ai commencé mon parcours avec les desserts, mais après avoir suivi des cours sur la pizza romaine au four et la pizza napolitaine, ma passion s'est concentrée sur ce domaine. La pizza au four présente un grand avantage : elle permet même à ceux qui ne sont pas professionnels d'obtenir d'excellents résultats en utilisant de simples équipements ménagers. Pas besoin de pétrins ou d'ustensiles professionnels : grâce à la technique « no knead » (sans pétrissage), il est possible de préparer des pâtes de qualité en suivant quelques règles fondamentales. L'un des aspects les plus importants est de comprendre la différence entre la maturation et la levée : elles sont souvent confondues, mais c'est précisément une bonne maturation qui garantit une pâte digeste, bien développée et au goût unique.
Mes spécialités
- Pizza au citron
- Pizza au fromage sicilien et à l'oignon
- Pizza sucrée à la confiture
Expériences
Cours de cuisine (4)
Avis
5.0
2 avis
- Abbiamo regalato questa esperienza ad una nostra amica per il compleanno, mai regalo fu più azzeccato! Massimiliano ci ha accolte con immensa ospitalità e in poco tempo sembrava ci conoscessimo da una vita. È stata un’ opportunità per trascorrere un po di tempo insieme, e si sa, ad oggi, tra impegni vari ed eventuali diventa sempre più difficile, ed un’occasione unica per imparare a “mettere le mani in pasta” grazie all’esperienza, alla pazienza e simpatia di Massimiliano. Ci ha viziate, coccolate e ci ha svelato piccoli segreti del mestiere di cui faremo tesoro. Se mi chiedessero “rifaresti questa esperienza?”, risponderei assolutamente “SI”. Un caro saluto a Massimiliano e Bruno, a presto! Ps: la scacciata era buonissima anche il giorno dopo! A casa non credevano fosse opera mia😅
- Ho partecipato recentemente ad un corso di cucina e ne sono uscita davvero soddisfatta. L’ambiente era accogliente, pulitissimo ed organizzato nei minimi dettagli: la stazione di lavoro era ordinata e dotata di tutto il necessario, e gli spazi comuni erano sempre in ordine. La pulizia, spesso sottovalutata in questi contesti, qui era invece una priorità, e questo ha reso l’esperienza ancora più piacevole. I contenuti proposti sono stati interessanti e ben strutturati: non solo abbiamo imparato le basi del tema del corso, come tecniche di impasto, gestione della lievitazione e abbinamento degli ingredienti, ma anche qualche trucco per ottimizzare i tempi. Le ricette scelte erano adatte a tutti i livelli, con spiegazioni chiare e pratiche. L’insegnante è riuscito a trasmettere passione e competenza senza mai essere noioso, rendendo la lezione coinvolgente e stimolante. Ciò che mi ha colpito di più, però, è stata l’atmosfera: il corso è stato un ottimo pretesto per passare del tempo di qualità con gli amici, tra risate, assaggi e momenti di relax. Non era solo una lezione, ma un’esperienza di condivisione, dove ognuno ha potuto mettersi in gioco e divertirsi senza pressioni. Consigliato a chi vuole imparare qualcosa di nuovo, ma anche a chi cerca un modo originale per trascorrere una serata diversa dal solito. Tornerò sicuramente!
Federica - novembre 2025
Gabriella - novembre 2025