Massimiliano
Cesarina depuis 2025Plat phare : Pizza au fromage sicilien et à l'oignon
J'habite à : Catane
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Massimiliano
Passionné de cuisine, j'ai commencé mon parcours avec les desserts, mais après avoir suivi des cours sur la pizza romaine au four et la pizza napolitaine, ma passion s'est concentrée sur ce domaine. La pizza au four présente un grand avantage : elle permet même à ceux qui ne sont pas professionnels d'obtenir d'excellents résultats en utilisant de simples équipements ménagers. Pas besoin de pétrins ou d'ustensiles professionnels : grâce à la technique « no knead » (sans pétrissage), il est possible de préparer des pâtes de qualité en suivant quelques règles fondamentales. L'un des aspects les plus importants est de comprendre la différence entre la maturation et la levée : elles sont souvent confondues, mais c'est précisément une bonne maturation qui garantit une pâte digeste, bien développée et au goût unique.
Mes spécialités
- Pizza au citron
- Pizza au fromage sicilien et à l'oignon
- Pizza sucrée à la confiture
Expériences
Cours de cuisine (6)
Avis
5.0
43 avis
- Nous avons passé une soirée merveilleuse avec Massimiliano. Il a été incroyablement accueillant et a rendu toute l'expérience culinaire détendue et amusante. Nous avons beaucoup appris sur la pâte à pizza et l'importance de la maturation, et bien sûr, tout ce que nous avons goûté était délicieux. Une expérience fantastique à Catane que je recommanderais volontiers à quiconque aime la cuisine italienne.
- Nous avons passé un moment incroyable avec Massimiliano ! Il était amical, cultivé et a mis tout le monde à l'aise, même ceux d'entre nous qui avaient très peu d'expérience en cuisine. La nourriture était délicieuse et toute la soirée avait une atmosphère détendue, comme en famille. Si vous voulez découvrir la cuisine sicilienne au-delà des restaurants, cela en vaut absolument la peine.
- Nous avons passé un moment fantastique avec Massimiliano. L'atmosphère était chaleureuse et conviviale, et ses explications ont permis de comprendre facilement chaque étape du processus de cuisine. La nourriture était délicieuse, et nous avons particulièrement aimé apprendre des techniques que nous pourrons essayer à nouveau chez nous. C'était une magnifique façon de découvrir la cuisine et l'hospitalité siciliennes. Hautement recommandé !
- Excellente atmosphère, cuisine délicieuse et surtout, Massimiliano est un hôte charmant avec une immense expérience en cuisine. Il a tout expliqué avec passion et un désir sincère de partager ses connaissances. Nous étions un groupe de 10 personnes, adultes et enfants compris, et la session convient véritablement à tous les âges. Je recommande vivement de réserver !
- Le point fort de notre voyage ! ⭐⭐⭐⭐⭐ Un atelier incroyable du début à la fin. Le chef est un véritable maître et a rendu l'expérience très amusante et interactive pour nous tous. Il a pris soin de s'adapter à nos préférences alimentaires tout en restant totalement fidèle à la cuisine sicilienne authentique. Une hospitalité exceptionnelle et des saveurs délicieuses. Ne manquez pas cette expérience !
Traduit du Anglais•
Olivier -
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Sarah Mitchell -
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Haruka Sato -
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Shikma -