Maurizio

Ma spécialité principale concerne les entrées, mais je ne sous-estime pas l'importance des veloutés et des plats principaux à base de viande et de poisson. Mes créations culinaires s'inspirent des recettes traditionnelles siciliennes et calabraises, réinterprétées avec une touche moderne. Je privilégie l'utilisation de produits locaux, dits « zéro kilomètre », afin de créer une harmonie inimitable qui met en valeur les couleurs, les parfums et les saveurs authentiques de notre territoire. Je vous invite à goûter un plat de pâtes assaisonné de mon pesto aux amandes et au basilic, ou d'un intrigant pesto à la pistache et aux tomates séchées. Je propose également de délicieuses recettes à base de thon rouge et de menthe, de filet de porc ou de bœuf enrichi de fromage vieux et de crème d'oignons blancs, ou encore de pain de viande aux pommes de terre agrémenté de thon rouge et de câpres. Et pour finir en douceur, je vous propose des desserts traditionnels à base de ricotta ou de crème de pistache, parmi de nombreuses autres gourmandises.

Mes spécialités

Charcuterie/fromages locaux accompagnés de confitures au piment et aux figues
Bruschette avec salade Della Nonna, pâté de tomates séchées, olives
Pâtes au pesto d'amandes et de basilic

Avis

5.0

62 avis

: Nous passons une belle journée :))
: Maurizio était adorable et très accommodant. Tout était prêt à notre arrivée, avec des fromages et du vin locaux. Il a été très précis dans ses conseils et nous a aidés à préparer deux pâtes différentes ainsi qu'un magnifique tiramisu. Il y avait énormément de nourriture et beaucoup de vin pour se faire plaisir.
: J'ai passé une expérience merveilleuse lors de la visite guidée culinaire à pied Cesarine à Catane, en Sicile. Maurizio était un hôte incroyable — attentionné, accueillant, compétent et une compagnie vraiment agréable tout au long de la visite. On avait plutôt l'impression d'explorer la ville avec un ami local que de faire une visite guidée. La nourriture était absolument délicieuse et donnait un véritable aperçu de l'authentique cuisine et culture de rue siciliennes. L'un des moments les plus spéciaux de l'expérience a été de participer de manière inattendue à la bénédiction des roses en l'honneur de Sainte Rita, ce qui a rendu la journée encore plus significative et mémorable. C'était un aperçu magnifique des traditions locales et de la vie communautaire. Merci, Maurizio, pour une expérience si chaleureuse, authentique et inoubliable à Catane. Je recommande vivement cette visite à tous ceux qui souhaitent découvrir le véritable cœur et l'âme de la Sicile !
: Maurizio était LE MEILLEUR !!! Toute la soirée, du début à la fin, a largement dépassé nos attentes. Nous sommes venus pour un cours de cuisine et avons reçu bien plus : nous avons ri, pleuré, plongé dans la vie… Toutes les choses que l’on devrait rencontrer autour de la table de cuisine. Et en ce qui concerne la cuisine, nous aimons cuisiner et sommes des cuisiniers expérimentés toujours à la recherche d’améliorer nos compétences et notre créativité, et Maurizio a été à la hauteur ! Il a joyeusement partagé de nombreux conseils et secrets sur la préparation, l’improvisation de recettes traditionnelles ainsi que ses propres recettes innovantes. Cinq étoiles ne suffisent pas pour la merveilleuse soirée que nous avons partagée.
: Quelle journée incroyable. Notre cours de cuisine avec Mauricio a commencé au plus ancien marché de Catane où nous avons acheté des fromages, des légumes et des fruits de mer à utiliser dans notre cours. L'expérience du marché en elle-même était une expérience en soi. Nous avons pu déguster d'excellents fromages et d'incroyables tomates séchées au soleil. En nous rendant à l'appartement de Maurizio, nous nous sommes arrêtés pour acheter une miche de pain encore chaude. Une fois à l'appartement, nous avons dégusté des fromages ainsi que d'autres amuse-gueules et avons discuté de la vaste collection de musique de Maurizio. Ensuite, nous avons préparé quatre plats : un apéritif aux fruits de mer, deux plats de pâtes et un tiramisu. Tout au long du processus, nous avons reçu des conseils secrets, nous avons discuté de diverses techniques et nous avons préparé des plats incroyables. Après nous être gavés de nourriture incroyable et de plus que suffisamment de vin, et avoir partagé d'incroyables histoires, Maurizio a eu une surprise spéciale qui a couronné une journée déjà incroyable. Nous avons suivi de nombreux cours de cuisine dans de nombreux pays (c'est ce que nous faisons) et je dois dire que celui-ci les surpasse tous. Merci Maurizio pour cette merveilleuse expérience. Nous espérons vous voir au Canada !