Fettuccine Alfredo

Oggi, insieme alla Cesarina Anna da San Quirico d’Orcia, prepariamo un piatto che molti associano agli Stati Uniti, ma che in realtà ha origini italianissime: le Fettuccine Alfredo, nate a Roma e divenute celebri a Hollywood!

La storia delle Fettuccine Alfredo è molto curiosa, perché molti le associano erroneamente alla tradizione culinaria statunitense, ma in realtà sono un piatto di origine italiana. Nascono a Roma a inizio Novecento dalla mente di Alfredo Di Lelio. Si narra che Alfredo abbia creato questo piatto per aiutare sua moglie a riprendersi dopo il parto, dando vita una pasta semplice ma molto nutriente: le fettuccine condite con burro e Parmigiano Reggiano. 

Ma perché, se è nato a Roma, questo piatto ha avuto un successo clamoroso negli Stati Uniti?

Le Fettuccine Alfredo sono diventate famose negli USA quando due star di Hollywood, Mary Pickford e Douglas Fairbanks, hanno fatto visita al ristorante di Alfredo a Roma negli anni ’20. Questa portata li ha entusiasmati a tal punto che, una volta rientrati in America, i due attori hanno raccontato del piatto assaggiato e del ristoratore a Hollywood. Quando i due divi sono tornati a Roma non hanno mancato di visitare Alfredo e gli hanno portato in dono un set di posate d'oro con incise sopra le loro dediche, dando vita a una "leggenda" intorno al piatto e al suo creatore.

È stato questo a far fare il boom di popolarità alle Fettuccine Alfredo negli States, dove però hanno subito modifiche importanti per adattarsi al gusto locale con varianti con pollo, panna, aglio, cipolla, e così via. 

Oggi, le Fettuccine Alfredo sono così famose e considerate un elemento cardine e radicato nella cultura americana che il 7 febbraio si celebra annualmente la giornata nazionale a loro dedicata.