Fresca e profumata, la Ghirlanda di agrumi di Cesarina Rosa

Oggi con la nostra Cesarina Rosa di Monreale vi presentiamo un dolce colorato e scenografico che unisce la nota acidula degli agrumi alla freschezza della menta in un connubio che ci prepara alle belle giornate primaverili: la Ghirlanda di agrumi.

“Per me questo dolce rappresenta il passaggio dall'inverno alla primavera: gli ingredienti usati sono infatti prettamente invernali - come le arance e i mandarini - ma i colori rimandano alla primavera che sta per arrivare.”

Per preparare il gelo di agrumi bastano davvero pochi ingredienti e in poco tempo potrete portare in tavola un dolce al cucchiaio leggero e rinfrescante che vi permetterà di chiudere al meglio il vostro pranzo o la vostra cena.

Nella tradizione siciliana, con il termine “gelo” si indica una sorta di budino fatto solo con succo di frutta e zucchero e addensato con l’amido: una lista di ingredienti davvero corta in cui l’assenza di latte e uova lo rende adatto davvero a tutti.

Ma quello agli agrumi è solo una delle tante varianti possibili: c’è il gelo di solo limone e durante i mesi più caldi potete preparare la variante estiva del gelo, quello di anguria (o, come lo chiamano i siciliani, di “mellone”), dall’inconfondibile colore rosso acceso.