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I piatti tramandati dalle nonne romagnole

Città:Forlì
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

Romagnola doc per eccellenza, cesarina Mara custodisce una tradizione culinaria che si è perpetuata, di generazione in generazione, tra le donne di molte famiglie del forlivese. La sua immensa conoscenza della gastronomia locale, infatti, è frutto sia delle ricette ereditate dalla sua famiglia sia, dopo essersi sposata con Alfredo, dalla suocera - che le ha lasciato in dono quaderni zeppi di suggerimenti e segreti culinari della zona, trascritte fin dal 1938.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è La salsiccia e uva di Predappio. Mara racconta:"Un piatto che mi piace molto cucinare e mangiare è la salsiccia e uva, una ricetta che mi insegnò un’anziana signora di Predappio. E’ una delle ricette più semplici che conosca, bastano due ingredienti, nessun condimento e tanto appetito, in quanto ovviamente, la salsiccia non è un alimento leggero, neanche accompagnato dalla frutta."

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