Insieme prepareremo un delizioso antipasto della tradizione contadina umbra: la Pappa al pomodoro, realizzata con pomodoro fresco e pane raffermo. A seguire, ci dedicheremo alla pasta fresca tipica di Spoleto, che condiremo secondo due ricette tradizionali: alla spoletina, con pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino, oppure con un gustoso sugo al serpillo (timo selvatico) e ricotta salata. Per concludere in dolcezza, impareremo a preparare insieme il classico e intramontabile tiramisù.