Corso di cucina: impariamo a fare la pasta di Nonna Luisa

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Nonna Luisa mi ha insegnato a cucinare: mi chiamo Chiara e amo tramandare le sue ricette con lo stesso amore, la stessa passione e la stessa tenacia che aveva lei.

Come lei, utilizzeremo prodotti a km 0, acquistati dalle fattorie della zona e da amici contadini. Olio e vino sono invece di nostra produzione. Gli strangozzi consistono in un tipo di pasta fatta a casa, tipica di Spoleto così come il sugo, con passata di pomodoro e asparagi selvatici. Il ragù con cui condiremo le farfalline di semola, secondo l'antica tradizione di famiglia, lo cucinerò lentamente, per 12 ore. La panzanella invece sarà una sorpresa al palato: veloce, ottima in estate, perfetta in inverno grazie al suo gusto deciso. Utilizzeremo pane, pomodori freschi del mio orto, basilico, cetrioli e cipolla di Cannara.