Erbazzone, tigelle e borlenghi a Sestola (Mo)

Name: Cesarine - Erbazzone, tigelle e borlenghi a Sestola (Mo)
Brand: Cesarine
SKU: PfaKNyJv8n
Price: 115 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (12 reviews)

5.0

Alessandro

Sestola

Durata 5h

Max 8 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Degustazione di prodotti tipici della tradizione

Esperienza condivisa

La tua esperienza

Erbazzone, tigelle, borlenghi, mousse al limone

Vi aspetto nella mia casa di Sestola per proporvi le specialità della mia tradizione familiare: Erbazzone (una torta salata a base di spinaci), tigelle e borlenghi (una sorta di crêpe senza uova). Queste preparazioni, le cui origini risalgono al medioevo, sono accompagnate da una selezione di affettati e formaggi locali, con verdure abbinate; oppure possono essere condite col pesto modenese, un trito di lardo, aglio e rosmarino spolverato da parmigiano reggiano. Sceglierete voi il tipo di condimento che più vi ispira. Il tutto viene cucinato al momento su delle piastre in alluminio, dai manici molto lunghi, che si chiamano cotte, bevendo un buon Lambrusco, per finire poi con borlengo al cioccolato, mousse al limone, caffè e digestivi vari!

115,00 € per ospite
(57,50 € per bambino)

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Recensioni

5.0

12 recensioni

: The meeting with Alessandro was a nice personal and human experience. He was very keen to create a good atmosphere and explain everything well and patiently - and the pasta tasted good.
: We had such a great evening with Alessandro! He picked us up at the agreed meeting point, and after a short ride we arrived at his place. Before we started cooking, he offered us some super tasty antipasti and fantastic wine, which we really enjoyed. We prepared two types of pasta and a tiramisu, and Alessandro was really kind and patient throughout the whole process, explaining everything very clearly. During dinner, we had great conversations about all kinds of topics. My wife and I felt more like friends than guests or participants in a cooking class. At the end of the night, Alessandro even drove us back to our apartment – an outstanding service we didn’t expect. All in all, it was an experience I’ll never forget. Thank you for everything, Alessandro.
: Ieri abbiamo passato una serata fantastica con Alessandro e ci siamo goduti la sua ospitalità. Oltre al cibo super buono, preparato con tanto amore, sono stati lo scambio di idee e le chiacchierate interessanti a rendere l'esperienza indimenticabile. Anche suo figlio si è unito a noi più tardi e abbiamo passato una serata fantastica. Grazie mille!
: Bellissima esperienza! Ho regalato questa cooking class a mia mamma e ci siamo trovate benissimo, bella accoglienza e Alessandro veramente ospitale e competente! È stato un piacere!
: Ho avuto il grande piacere di visitare Alessandro nella sua bellissima casa. È stato incredibilmente cordiale e ospitale. Alessandro ha cucinato per me e il cibo era semplicemente fantastico: fresco, delizioso e preparato con tanto amore. Si capiva subito quanta passione mette nella cucina. Mi sono sentito davvero a mio agio e consiglio vivamente una visita da Alessandro!

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Alessandro

Cesarina dal 2024Città: Sestola Lingue: Italiano e Inglese

Mi chiamo Alessandro Carlini, sono nato a Milano nel 1961 da genitori emiliani. Mio padre era originario di Sestola, un paese di montagna in provincia di Modena, e mi ha insegnato a preparare i Berlenghi, una tipica specialità di quella parte dell’Appennino. Si tratta di una specie di crèpe molto sottile, preparata a partire da un impasto liquido estremamente semplice, a base di acqua, farina e sale; questo impasto è detto colla. Altra specialità dell’Appennino Modenese sono le Crescentine (meglio conosciute come Tigelle ), un tipo di pane di ridotte dimensioni e di forma rotonda, che al pari dei Berlenghi tradizionalmente vengono condite col pesto modenese, un trito di lardo, aglio e rosmarino accompagnato da parmigiano reggiano. In alternativa, queste preparazioni possono essere accompagnate da affettati, formaggi, verdure o nutella per la versione dolce.

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