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Alessandro

Cesarina dal 2024

Vivo a: Bergamo

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Buono a sapersi

Offro alternative vegetariane

Ciao da Alessandro!

Mi chiamo Alessandro Carlini, sono nato a Milano nel 1961 da genitori emiliani. Mio padre era originario di Sestola, un paese di montagna in provincia di Modena, e mi ha insegnato a preparare i Berlenghi, una tipica specialità di quella parte dell’Appennino. Si tratta di una specie di crèpe molto sottile, preparata a partire da un impasto liquido estremamente semplice, a base di acqua, farina e sale; questo impasto è detto colla.Altra specialità dell’Appennino Modenese sono le Crescentine (meglio conosciute come Tigelle ), un tipo di pane di ridotte dimensioni e di forma rotonda, che al pari dei Berlenghi tradizionalmente vengono condite col pesto modenese, un trito di lardo, aglio e rosmarino accompagnato da parmigiano reggiano. In alternativa, queste preparazioni possono essere accompagnate da affettati, formaggi, verdure o nutella per la versione dolce.

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Esperienze
Recensioni
5.0
2 recensioni
Our experience with Alessandro was everything we had hoped for and more, he was very accommodating and very knowledgeable about the dishes we cooked and the regional differences in Italian cuisine. We felt like welcomed guests in his home, we had an unforgettable Christmas Eve experience! Grazie mille, Alessandro!

Caleb - dicembre 2024

It's such a fabulous and unforgettable experience that I very excitedly share it with my friends and family! This activity is highly recommended if you would like to experience something local as a tourist. Mr. Alessandro is such a great host, from picking me up at the meet up point and drop me off to a different nearby place which I wanted to go. His hospitability make me feel so comfortable and welcomed to have a cooking session at his home. He patiently explained and answered all the questions that I have. I have had a few polenta dishes in Italy during my trip. I still feel that his recipe is the best that I had tried so far.

Jacyn Wei - ottobre 2024

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