Scopri i segreti della pasta fresca a Trieste

"La mia anima è a Trieste" (James Joyce)     Visitare Trieste significa intraprendere un viaggio culturale che rievoca abitudini e stili di vita passati, incastonati in paesaggi affascinanti e ancor oggi presenti e dominanti, primo fra tutti il mare, poi le alture carsiche e, a pochi passi, i boschi. Una città dove si respira aria letteraria in ogni angolo e vicolo, da Svevo a Freud, da Saba a Joyce...  In questa città dalle numerose chiese, musei, caffè letterari, palazzi in stile liberty, botteghe artigiane incontriamo Rita, la nostra Cesarina. Rita è appassionata di cucina, meticolosa e amante delle tecniche, compresa la chimica appresa nello studio del restauro (è anche restauratrice) e riportata negli equilibri della lievitazione, nel combinare insieme i diversi ingredienti, per creare la ricetta perfetta!  Alla tavola di Rita, in un elegante appartamento arredato con gusto ed estro creativo, possiamo assaporare la varietà e la ricchezza della cucina tipica del capoluogo friulano, che pur essendo sul mare propone una grande varietà di piatti a base di carne, di legumi e di prodotti della terra.