“Osmiza” in sloveno significa otto e indica i giorni che l’imperatrice Maria Teresa d’Austria aveva concesso alle aziende agricole in provincia di Trieste di aprire le loro case per vendere il sovrappiù di quanto prodotto. La sua istituzione risale ai tempi di Carlo Magno, l'usanza si radicò con il decreto di Giuseppe II d’Asburgo nel 1784.Tutto è di produzione propria, e si consumano direttamente nelle "fattorie" dei contadini, vino, uova, prosciutto, salame,formaggi,sottolio,talvolta dolci di propria produzione. Verrete accolti in ambienti rustici, allestiti con semplici panche e tavoli in legno immersi verde dei vigneti. Entrare in un'osmiza è un'esperienza unica, un tuffo nel passato, dove poter degustare in compagnia e in aria di festa i prodotti del territorio.

Giro delle "OSMIZE" locali tipici di Trieste e dintorni

Vi guiderò nella preparazione di ravioli e tortelli con vari ripieni, proprio come vuole la tradizione italiana, per poi realizzare il dolce d'eccellenza del nostro paese, il Tiramisù con cacao e caffé. Terminata la lezione di cucina, ci siederemo a tavola per gustare i piatti appena preparati, accompagnati da un buon bicchiere di vino locale scelto appositamente per voi!

Corso di pasta fresca, ravioli e tiramisù a Trieste

Gustare del buon cibo è sempre un’esperienza di grande piacere, e non c’è niente di meglio che assaporare pietanze preparate direttamente da voi sotto la guida di esperti:passo dopo passo vi mostrerò come prepare delle tagliatelle o dei ravioli fresci e riprodurre i migliori piatti della tradizione italiana, per poi gustarli sorseggiando del buon vino tra chiacchiere e risate.Pronti a prendere il mattarello e metterti ai fornelli?

Corso di pasta fresca e ravioli

Una scelta destinata ai “turisti di prossimità”, austriaci e tedeschi, per i quali il menù triestino sarebbe troppo simile ai sapori che sono soliti gustare dalle loro parti.Un menù che comprenderà un assaggio della cucina triestina, ma anche sapori legati alle tradizioni dell’Italia come la pasta fresca ripiena, i prodotti caseari tipici delle regioni del Sud, e i dolci al cucchiaio caratteristici dei nostri fine pasto. Sarà dunque un viaggio ne "la cucina di casa dal Nord al Sud dell’Italia", farcito di racconti e storie che valorizzino anche le mie origini romane e la mia passione per le tradizioni culinarie del nostro Bel paese. Il menù varierà in base alla stagione ed è per minimo 4 persone.