Assunta

Amo cucinare e raccontare le pietanze tipiche delle mie origini lucchesi. Cerco di rispettare le ricette tramandate anche nelle tecniche e nei periodi di preparazione, così il sapore e il profumo diventano evocativi. Coltivo l'orto perché, secondo me, la riuscita di un piatto passa anche dalla cura e dalla pazienza nel veder crescere gli ortaggi da utilizzare, che porta ad un grande rispetto delle materie prime.