silvia

Amo preparare per i miei ospiti i piatti della tradizione lucchese, come la Bruschetta, che puo essere preparata solo con aglio e olio extra vergine o con pomodori freschi, cipolla, basilico. Come Primo piatto ci sono Gnudi... un raviolo senza pasta con spinaci, ricotta, molto molto parmigiano, conditi con i sughi di stagione... IRRESISTIBILI !!!!, Per finire con dolcezza non puo mancare il dolce che rappresenta l'italianita nel Mondo... Il Tiramisu!!!!. Buon Appetito!!!

Corso di cucina con tre ricette

Annarita

Facciamo la pasta in 3 formati e poi la gustiamo insieme

Corso di cucina con 3 ricette di pasta

Un tuffo nella cucina garfagnina con ricette della tradizione e con ingredienti tipici. La Garfagnana è la mia terra, quella delle mie radici e anche se oggi vivo in Versilia, rimangono vivi in me i piatti preparati da mia mamma la domenica. Gesti semplici ripetuti nel tempo, sempre uguali e sempre molto speciali.

La cucina garfagnina in 3 ricette

Un assaggio della cucina di mare della Versilia, dentro casa o in giardino accolti da un'atmosfera familiare. La trabaccolara è un sugo di pesce tipico della città di Viareggio. Il nome deriva dal trabaccolo, un’imbarcazione utilizzata dai pescatori di San Benedetto del Tronto, alcuni dei quali si trasferirono a Viareggio tra l’inizio degli anni ’20 e la fine degli anni ’30. La ricetta di questo condimento è adatta per condire la pasta. Si tratta di un piatto povero, realizzato con i pesci di fondale, utilizzati solitamente per fare le zuppe, un po’ d’aglio e pomodoro .

Il mare in 3 portate

Vuoi imparare a pulire e cucinare le acciughe? prepariamo insieme una verticale. Antipasto, primo e secondo a base di acciughe.

Un mare di alici

ALESSANDRO

Realizzeremo e degusteremo il vero, solo, unico ed inimitabile Cacciucco alla Livornese. La ricetta affonderà le radici nella storia di questo piatto e sarà rispettata la sua natura di piatto povero senza alcuna variazione tipica delle cucine sempre più imborghesite proposte nei ristoranti. Lèggeremo assieme alcune pagine di storia di questo piatto e ne godremo i profumi fin dalla sua preparazione. Accompagneremo il cacciucco dall'immancabile vino rosso e chiuderemo il pasto con un tipico caffè corretto con il Rum da correzione livornese. (La completezza del piatto lo rende "piatto unico" ed assicuro che nessuno rimarrà con la f Mangeremo nell'area pranzo della mia cucina, circondati da opere d'arte contemporanea, ubicata in un meraviglioso casolare di campagna toscana immerso nel verde.

Il Cacciucco 5C alla livornese

Prepareremo assieme la regina indiscussa delle zuppe Toscane: La Ribollita. Assaporeremo la storia di questo piatto rurale, povero e squisito che è divenuto, nel tempo, l'icona della toscanità. Un piatto povero ma sano e robusto adatto ad un pubblico vastissimo perchè è possibile renderlo vegano senza nulla sottrarre al suo tipico sapore. Ci immergeremo nella Toscana e nelle sue radici fatte di semplicità, di valorizzazione degli ingredienti e di sapori unici che scolpiscono segni indelebili nella memoria.

Ilaria

Ciao da Ilaria!

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