Ciao da Giulia!

"Ho sempre amato sporcarmi le mani, fin da bambina. Quando mia madre impastava la frolla per i biscotti, ero subito pronta con matterello e per  darmi da fare... I profumi che inebriavano la casa hanno sempre suscitato in me grande interesse, non solo per il piacere che provo per il cibo, ma anche per tutto il lavoro che c'è dietro. Amo la mia terra, non potrei farne a meno. Ho la fortuna di essere in un posto dove sorgono ulivi a ridosso del mare. Il luogo dove mi sento sicuramente più mio agio è proprio la cucina, dove riesco ad esprimere e regalare me stessa attraverso i piatti, che altro non sono che il riflesso di me,  dunque decisamente veraci (come il Salento) ed accoglienti. Sono molto fiera delle ricette tradizionali pugliesi e, sono talmente speciali, da non doverci aggiungere proprio nulla, ma credo al contempo che la cucina sia anche evoluzione, quindi un tocco di originalità senza strafare, fa si che il piatto diventi davvero tuo, e che la tradizione non sia mai monotona."