I nostri ospiti saranno accolti nella nostra villetta con giardino, ideale per pranzi e cene durante i mesi primaverili ed estivi. In giardino abbiamo una bolla 'speciale' in policarbonato trasparente, con tavolo di cristallo e camino, dove organizziamo cene avvolte da una romantica atmosfera.Alla mia tavola le ricette della tradizione, realizzate con ingredienti di nostra produzione: abbiamo galline, caprette, verdure dell'orto, olive, e vino.Vi aspetto!

Cena in una bolla trasparente in giardino

Con grande piacere sarete ospitati nella mia cucina dove vi farò assaggiare piatti tipici della tradizione campana cucinati con tanta passione e amore. L'antipasto, composto da cinque assaggi di piatti composti da ortaggi e verdure sapientemente impreziosite di sapore, sarà accompagnato da ottimi panini napoletani fatti in casa e da un calice di vino. La pasta e fagioli sarà resa ancora più gustosa dall'aggiunta delle castagne che la renderanno molto delicata al palato. Per concludere, vi farò assaggiare lei: la pastiera. Dolce tipico della tradizione napoletana, composto da una delicata pasta frolla, ricotta di bufala campana, grano cotto, fior d'arancio e canditi.

Assaggia, Gusta e Sorridi a Salerno

Avrò il piacere di ospitarvi nella mia cucina dove assaggerete piatti tipici della tradizione campana cucinati con tanta passione e amore. L'antipasto, composto da cinque assaggi di piatti composti da ortaggi e verdure sapientemente impreziosite di sapore, sarà accompagnato da ottimi panini napoletani fatti in casa e da un calice di vino. La pasta e patate, arricchita con provola campana e formaggio parmiggiano, farà sorridere le vostre papille gustative. Per non parlare del pollo scucchiato con contorno di patate, piatto tipico della provincia di Salerno. Per concludere, vi farò assaggiare lei: la pastiera. Dolce tipico della tradizione napoletana, composto da una delicata pasta frolla, ricotta di bufala campana, grano cotto, fior d'arancio e canditi.

Passione cucina: in tavola a Salerno

Sarete ospiti nella mia cucina dove avrò il piacere di proporvi un menù a cinque portate composto da: Antipasto (Prosciutto crudo, Soppressata, Capicollo, Salsiccia secca, Pancetta, Bocconcini di Bufala Campana e Bruschette con pomodori); Assaggio di due primi: Pennette all'Ogliarese (con fiori di zucca, pancetta e zucchine) e Paiocca di Pellezzano (con zucca, salsiccia sbriciolata e scamorza affumicata); Secondo piatto: Broccoli e salsicce; Dessert: Zeppole di San Giuseppe

Sapori, Luci e Tradizioni solo a Salerno

Con questo percorso gastronomico vi farò assaggiare piatti semplici ma molto gustosi. Vi farò vedere come si preparano i cavatelli fatti in casa, realizzati con sola farina di semola, acqua e un pò di olio extravergine d'oliva. Avrete modo di gustarli poi con il sugo, la provola campana e il formaggio parmiggiano grattugiato. Il tagliere sarà composto da prosciutto crudo, soppressata, capicollo, salsiccia secca, pancetta, bocconcini di bufala campana accompagnati da bruschetta con pomodori. Il secondo piatto, salsiccia e fagioli borlotti, sarà impreziosito da pomodoro e peperoncino piccante che gli conferirà il giusto carattere. Infine vi farò assaggiare le due varianti delle zeppole di San Giuseppe: una con pasta bignè e crema e l'altra fritta. Vi aspetto.

Mani in Pasta a Salerno

L'esperienza si svolge la Cantina di un caro Amico, presso Macellaro Winery ed inizia con un tuffo in mezzo alla natura: la visita guidata in vigna, dove potrai apprendere i segreti dell’arte della viticoltura. Si prosegue poi con la visita alla cantina dove avviene l’affinamento in bottiglia in modo che tu possa comprendere al meglio tutto il processo produttivo. Finito il percorso culturale dove verranno fornite le logiche della Dieta Mediterranea, si arriva nella calda ed accogliente sala da pranzo dedicata alle degustazioni dove in un clima allegro e informale si inizia ad assaggiare i vini: degusterete i nostri 3 vini più rappresentativi: Fiano, Montepulciano, Aglianico o Aglianicone, accompagnati dal nostro Olio EVO biologico. L’azienda propone tre vini ai quali verrà abbinato un menù degustazione con alcuni piatti tipici :Bruschette condite con olio extra vergine d'oliva aziendale, alici di cetara, tonno, e olive ammaccate.Mozzarella di bufala Campana, Filone di Maiale.Pasta allo Scarpariello.Baccalà e Peperoni Cruschi.Sei pronto a conoscere l’anima vera del Cilento e a vivere un’esperienza unica e irripetibile? Allora non perdere altro tempo! Dal Venerdi alla Domenica solo su prenotazione. (min 4 persone | max a 12 persone).Si prega di prenotare la degustazione in anticipoTempo stimato per la degustazione e visita di cantina e vigneto circa 240 minutiVisita guidata in lingua italiano/ingleseLa cancellazione senza penali deve pervenire 24 ore prima dell'appuntamento fissato

Degustazione - I Sapori del Cilento

IL MARE NEL CUORE: la nostra experience mette al centro del piatto una materia prima delicata, semplice e abbastanza complicata: il Pesce. Per me rappresenta quella sorta di eccezione che non rispetta la tipica cucina dell'entroterra, e strizza l'occhio al pesce di fiume. Queste ricette si caratterizzano con l’uso esclusivo di ingredienti tipici della cucina genuina. Ogni piatto è frutto di approfondita ricerca e non esclude nessun sapore dal piatto, ma nel contempo spera che ognuna di essa calzi a pennello con l’altra, creando un tutt’uno. Il menù degustazione prevede:- Hummus di Ceci con Alici Fritte e Salvia fritta;- Paccheri di Gragnano con tonno, capperi e olive;Baccala con Peperoni Cruschi;Contorno di erbette di stagione alici e capperi.Accompagna il tutto Vino Salernitano

Non di solo carne vive l'uomo! Il pesce di montagna!

Il Menu del Manovale, anche se ormai oggi è diventata una moda, rispecchia il mio interesse per il mondo del quinto quarto è iniziato molti anni fa. Un po’ perché sono i piatti con cui sono cresciuto, un po’ perché in un mondo che consuma così tanta carne credo che sia importante utilizzare tutte le parti dell’animale, in modo da evitare il più possibile e al massimo gli sprechi. E' bene specificare che cosa si intende esattamente con questo termine. Chiamato così perché l’animale viene diviso prima in mezzene, dalle quali poi si ricavano i cosiddetti quarti. Poi c’è la parte ‘in più’, quella delle interiora. Parti commestibili, ricche di nutrienti e talvolta povere di grasso, ma decisamente brutte da vedere. Per questo non potevo esimermi da proporli nella loro golosa succulenza.

Menù della Tradizione - Per quelli che amano i sapori forti.

io preparo il menù richiesto a casa e lo porto su richiesta, il menù sarà di stagione perchè gli ortaggi saranno raccolti nel mio orto.io darò una serie di opzioni il menù sarà scelto insieme.i piatti spazieranno dalla lasagna napoletana ad un sartù di riso ad una parmigiana di melanzane o di zucchine alle malanzane alla cilentana o un polpettone di tonno o una zuppa di baccalà etc.