I taralli e lasagna saranno cotti col forno a legna, sapori antichi che riproporrò a tavola, gusterete la vera tradizione, quella antica di sapori ormai dimenticati. Il dolce è tipico napoletano... la delizia al limone, fatta con i limoni del mio giardino, una bontà assoluta!

Napoli e le tradizioni della cucina casereccia e saporita!

Menù tipico a 4 portate composto da antipasto composto da taralli rustici tipici napoletani con olio pepe e mandorle e pizze cotte col forno a legna, un primo di pasta fresca e cioè un'ottima lasagna con pomodoro del vesuvio, dei crocchè speciali con contorno, un dessert rappresentato da una torta al cioccolato e nocciole tipiche campane, vino incluso. Aperitivo di benvenuto e dimostrazione di cucina sulla preparazione dei crocchè.

Tradizione napoletana con profumi e sapori rustici e veraci.

Come aperitivo, taralli napoletani e pizzette con le scarole e pizzette montanare. Cannelloni farciti in crosta. Parmigiana di melanzane, patate al forno, crocchè ripieni, zucchine alla scapece. Come dolci, tortini casa d'or e torta panna e cioccolato e mandorle.

La voglia di mangiare bene, tradizionale napoletano...

Cosa c'è di più romantico di una cena al lume di candela? e se fosse in un salone settecentesco? Ti invito a vivere con la tua dolce metà una serata speciale

Come in una fiaba

Ogni napoletano la domenica mattina ringrazia Ferdinando di Borbone perchè si sveglia con il profumo del ragù che cuoce da ore; senza Ragù che domenica è? La pasta rigata di Gragnano sarà accarezzata dal nobile sugo ricoperto di parmigiano e la carne che gli ha donato il sapore si accompagnerà ai friarielli sapientemente soffritti....Buona domenica a tutti

Un pranzo da Re: Sua Maestà il Ragù

Il titolo del menù racchiude il senso dei piatti che contiene, le cui ricette, appunto, sono di derivazione sia nobile (cucinate dai monsu' nelle case dei ricchi) sia popolare (preparate dalle massaie con ingredienti semplici).Il menù è cosi composto:Antipasto - Pizza di ScarolePrimo di pasta - Pasta allo ScarparielloDessert - Graffe fritte ripassate calde nello zucchero semolatoL'esperienza include l'acqua (naturale e frizzante), una bottiglia di vino ogni 2 persone e il caffè preparato con la Moka Napoletana

Miseria e Nobiltà

Menù tipico a 4 portate, cosi composto:Antipasto - Tortino di Alici al LimonePrimo di pasta - Spaghetti alla Nerano con zucchine e basilicoSecondo piatto - Provola fritta in carrozza con contornoDessert - Baba' Savarin(Acqua , Vino e Caffè inclusi)

Torna a Napoli (passando per Surrient)

Il titolo del menù accompagna il commensale al tavola con pensiero del mare.Il menù è cosi composto:> Antipasto - Alici dorate fritte> Primo di pasta - Pasta "ammischiata" con fagioli e cozze> Secondo piatto - Baccalà alla Napoletana> Dessert - Pastiera Napoletana (Acqua Vino e Caffè Moka inclusi)

Piscator a' Pusillec (Pescatore a Posillipo)

La Genovese ha origine antichissime anche se il nome inganna è un piatto tipico napoletano, Esso fa parte di quei piatti tramadati dalla nonna ed ogni famiglia mette un elemento segreto. Tale ragù verrà servito con pasta fresca. Per dolce si gusterà una crostata vestita che ha varie origini e con veste diversa si può trovare anche in altre città. L' antipasto verrà servito in terrazza tempo permettendo. A fine pasto si potrà fare un giro per gli ambienti della casa, dove il padrone di casa racconterà i resti di un antico sfarzo. Prima dell' arrivederci verrà offerto un buon caffè

La cucina della nonna

In occasione delle festivita si potranno gustare piatti tradizionali del periodo natalizio. Di tradizione viene fatta la pizza di scarole che verrà degustata come antipasto a seguire minestra maritata, un matrimonio di verdure e carne, poi pasta fresca con brodo di carne.A chiudere il pranzo struffoli. Tutto degustano nella Sala Verde un giardino in casa dove si possono ammirare traccie di intonaco disegnato rappresentante una balaustra

Aria Natalizia

Gli ospiti saranno accolti negli antichi ambienti della settecentesca dimora del gioielliere di corte Michele Lufrano transitata poi alla nobile famiglia D' Afflito. Sale che conservano parte degli originali affreschi. Qui saranno serviti pietanze della antica arte culinaria partenopea tramandata dal Cavalcanti. Il pane dell'antipasto verrà fatto dalla cesarina Raffaella accompagnati da salumi locali accompagnati dal cocktail mimosa. Mentre il Timballo fatto con tagliatelle fresce in una crosta di pasta condite con ragù. Per concludere la pastiera con crema ricetta familiare

Cucina del cuoco di Corte

In occasione della festa di Sant' Antonio Abate o Sant' Antuono, si potranno gustare piatti tipici del carnevale Napoletano.Nella suggestiva dimora settecentesca sara' scenario di evocazioni storiche per rendere un esperienza unica, naturalmente verranno descritte le ricette tipiche tramandate dalle nonne: Questo Pranzo o Cena Verrà servito dal 17 gennaio al 21 febbraio ma volendo può essere richiesto