Un oggetto bellissimo del Salento è la mattrabanca, che comunemente sarebbe un tavolo contenitore, dove si riponeva la farina e la sua superficie si utilizzava per lavorare la pasta e ricavarne specialità di ogni tipo, sagne, maccheroncini, orecchiette, frise e pucce.

I segreti della "mattrabanca"

Lanonna Tetta fa pasta fatta in casa da quando ne ha memoria e da quando ne ho memoria (sono Greta, una delle sue nipoti): orecchiette, minchiareddhi, tria, sagne 'cannulate, con amore e dedizione immutati nel tempo. Certamente le sue mani lavorano meglio delle mie e le piace soprattutto spiegare a grandi e piccini questa meravigliosa arte! Imparerete dunque a lavorare le orecchiette con la nonna Tetta e ....donna d'altri tempi, mi raccomando non fatela arrabbiare! Dopo in ci sposteremo in un altro ambiente della nostra Locanda (una masseria urbana del 170per farvi degustare una tipica cena salentina che va dall'antipasto al dolce e include le due paste che avrete fatto: sagne ncannulate e orecchiette!Inoltre siamo anche un B&B se deciderete di restare in Locanda e far colazione da noi!