Condividere la mia cucina e tutto ciò che ruota intorno ad essa sarà un piacere che non si fermerà alla preparazione del piatto, ma continuerà a tavola e tra orecchiette e bombette, tra risate ed un calice di buon vino spero che il vostro desiderio di aver vissuto un'esperienza autentica si sia avverato.

Simmetria di desideri

Uno dei tipici dolci natalizi della Puglia, sono i Purciddruzzi, che rinnovano il Natale sulle nostre tavole, nel segno della tradizione gastronomica con lo sguardo proteso verso il futuro.Prepareremo questo dolce mentre vi racconterò la storia e le leggende legate a questo piatto.

I Purciddruzzi leccesi

Il menù senza tempo da gustare in compagnia ma con lentezza, sorseggiando dell'ottimo vino dell cantina Cupertinum.Creeremo le orecchiette in casa e il sugo con il pomodoro fresco, il tutto condito dalla ricotta e basilico. A seguire ci saranno le polpette al sugo e per finire una gustosa crostata alla marmellata.

Il menù classico pugliese: Orecchiette e polpettine al sugo

Consapevole della bontà e della tipicità della cucina salentina ho pensato di creare un menu ad hoc che racchiuda piatti tipici della tradizione culinaria salentina: vi proporrò quindi le classicche orecchiette con cime di rapa e finiremo con un dolce sfizioso dal cuore cremoso.

Pranzi & Cene: il Salento nel piatto

Una storia d'amore salentina ed amore per la storia della nostra terra; tutto questo troverete in questi piatti che amerete incondizionatamente

Una storia d'amore salentina

Un viaggio tra i sapori di Puglia a Villa Urso, la nostra casa di famiglia; un'antica villa costruita intorno alla fine del '800, situata nella meravigliosa campagna leccese, caratterizzata da una natura lussureggiante e dalla presenza di numerose ville d'epoca (residenze estive nobiliari) edificate tra la fine del '700 ed i primi del '900.In ciascun piatto proposto assaporerete il grande amore per la cucina, che caratterizza la nostra famiglia da generazioni.

Viaggio tra i sapori di Puglia

Il menù proposto offre un'autentica esperienza culinaria pugliese: purea di fave e peperoni cornetto, Triddhri con ragù di pescato del giorno e pasticciotto fatto in casa. Immergetevi nei sapori della Puglia presso Villa Urso, la nostra storica dimora familiare risalente alla fine dell'800, incastonata nella splendida campagna leccese e circondata da una natura rigogliosa e ville d'epoca nobiliari. Ogni piatto riflette l'amore per la cucina che contraddistingue la nostra famiglia da generazioni.

Viaggio tra i sapori della Puglia

Un vero e proprio viaggio nell'autentica cucina salentina, con verdure e ortaggi del mio orto.

Un viaggio nel Salento

Il Salento in 3 piatti

Su una grande terrazza con panorama mozzafiato sulla costa gallipolina, vi aspetto per farvi trascorrere qualche ora di relax gustando insieme un menu locale e accogliendovi con il calore unico dei salentini. Vi sentirete come a casa.

Stanchi del solito ristorante? 

Nella nostra Masseria urbana del 1700 vi proponiamo un menù unico, in cui tutti i prodotti provengono dalla nostra azienda agricola, formaggi e salumi, verdure, pane, pasta e distillati sono prodotti dalla nostra famiglia. La cucina "economica " a fuoco è a vista e qui vengono fatte tutte le cotture, in pignata, lunghe e lente, prestando cura e attenzione per gli alimenti.Vi guideremo alla scoperta dei piatti tipici della tradizione matinese, piatti poveri, ricchi di erbe locali e aromi, ma allo stesso tempo gustosi.Antipasto: tagliere salumi e formaggi caserecci con verdure, focaccia e pitta di patate, pittule e panzerotti, pane e pucce.Primo: parmigiana con polpettine e pecorinoDolce: gran tavolozza di "pitteddhe", "cupeta", "mustazzoli" e altri dolcetti tipici.

Copertino: Home restaurant