Vivo ai confini con la Svizzera, nella Valle del Gran San Bernardo. Con questa esperienza proverete il tipico formaggio raclette che, fuso con l'apposito attrezzo, viene spatolato sopra le patate di montagna, accompagnato da sottaceti e salumi valdostani. Il tutto viene servito con tè o altre bevande calde o un buon vino bianco (la tradizione vuole che bere acqua ostacoli la digestione del formaggio!). Termino il pasto con la crema Svizzera della Nonna, ricetta segreta di famiglia.

Cena conviviale, perfetta nelle serate invernali

Vi condurrò in un tour della Cofruit, sede della cooperativa dei produttori locali e punto di riferimento per chi cercaprodotti di eccellenza agroalimentari, enogastronomici e dell'artigianato valdostano. Finita la visita torneremo a casa mia, passando per la splendida e panoramica "route des vines" che costeggia innumerevoli vigne, castelli e coltivazioni di meli. A casa mia ci dedicheremo alla cucina, imparando a fare una deliziosa sfoglietta con pere, formaggio di capra e noci, che serviremo poi come antipasto con un'insalatina, e come piatto forte prepareremo gnocchetti di patate di alta montagna con una ricca salsa al Bleu d'Aoste e mocetta. Non mancheranno momenti di relax e chiacchere con un bicchiere di vino e un assaggio dei deliziosi prodotti locali come aperitivo.

Market Tour e lezione di cucina con pranzo

La lasagna è un piatto tipico italiano, ma quella che vi propongo io è assolutamente unico e tradizionale della mia famiglia. La lasagna è una pasta fresca farcita con ragù di carne, formaggio e besciamella. La mia ricetta ha origini antiche e non la troverete in nessun ristorante valdostano, quindi non vi resta che venire a prepararla nel mio home restaurant e rimanere affascinati da tanta golosità. Vi occorre solo tanta curiosità e pazienza, per poi sedervi intono al tavolo a gustare un piatto indimenticabile.

La lasagna delle Alpi 

La cooking class proposta vuol far conoscere ai miei graditi ospiti una ricetta di origine piemontese. Il Piemonte unica regione italiana confinante con la Valle d'Aosta, dalla quale ha preso spunto da diverse ricette e fatte sue utilizzando ingredienti del territorio e abbinandole ai propri vini. La bagna cauda è a base di acciughe sotto sale cotte nell'olio di oliva e servita con verdure crude, arrosto e fermentate. Insomma una squisitezza. La sua preparazione crea una complicità famigliare fino alla sua degustazione. La luce delle candele che si usano per tenerla al caldo scaldano l'ambiente e creano un'atmosfera d'altri tempi. La parola d'ordine è convivialità. La mia ricetta è di famiglia in quanto i miei nonni materni erano piemontesi! Vi aspetto...è un'esperienza da non perdere!

La bagna cauda 

La mia casa è accogliente e aperta agli ospiti curiosi di cucinare e gustare piatti unici e tradizionali, la mia cucina è il cuore della mia casa dove ogni giorno si prepara il cibo per la famiglia! Propongo ogni genere di ricette, alimenti tradizionali e vegetariani nel rispetto della qualità e della ricerca di ingredienti a km 0 prodotti nella mia regione! Vi aspetto per un'esperienza unica e ricca di conoscenza e creatività.

Colori e sapori della tradizione: tre ricette favolose

In questa esperienza potrete gustare e rimanere affascinati dalla bontà delle ricette proposte, consumate in un contesto famigliare e conviviale. La bontà della raclette, piatto umile e spettacolare delle Alpi, a base di formaggio raclette, patate di montagna, charcuterie e verdure fatte in casa. Il tutto abbinato alla pierrade, che vi farà gustare tipologie di carne cotte sulla pietra e verdure.

Ricette d'alpeggio 

Il menù speciale prevede piatti della tradizione come la polenta con lo spezzatino di carne, di selvaggina, di verdure, di funghi e di qualsiasi ingrediente di stagione disponibile: la polenta concia in tutte le sue declinazioni e dolci della casa gustosi e genuini. Ottimi vini, liquori fatti in casa e caffè alla valdostana.

Gignod: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici