Pane Amore e Fantasia, richiama il titolo di un famoso film ma in Sicilia acquisisce un significato molto speciale associato alla cucina e ai tanti modi di interpretarla. Isola in cui culture, storie e tradizioni si intrecciano, si sovrappongono ma che hanno un unico e comune filo conduttore l'isola stessa dove i grani antichi costituiscono un'espressione tra le più autentiche. Quattro straordinarie varietà di grano che raccontano un legame secolare con questa terra. La farina di Tumminia o Timilia, lavorata ancora con la macinazione a pietra, si presta alla realizzazione di pietanze che deliziano il palato, (sai quando inizi ad assaggiare ma è sicuro non saprai quando e come smettere). Pane, Scacce, Vota Vota, Faccivecchia, Pizze, Pizzoli, deliziano il palato e....Wowwww...

Pane (e non solo) Amore e Fantasia

La cucina siciliana è da sempre definita la più ricca di specialità e la più scenografica. L'arte culinaria va avanti da più di due millenni ed è stata fortemente influenzata dai popoli Greci, Fenici, Bizantini, Arabi, Normanni, Aragonesi... Questo miscuglio di culture differenti hanno influenzato arricchito positivamente l'identità sicula. La Sicilia soffriva di un eccesso di identità ma ha saputo valorizzare e creare una cultura gastronomica omogenea che l'ha resa famosa in tutto il mondo, antico e moderno e i cuochi siciliani erano considerati i più abili in circolazione. Il primo libro di cucina è attribuito ad un cuoco siciliano Miteco Siculo. La cucina definita povera si evolve e diventa ricercata, raffinata e il concetto di ospitalità elemento fondamentale del popolo siciliano.

Antica Cucina Siciliana: l'Arte che racconta la Storia  

Da Oriente a Occidente, percorrendo la Via delle Spezie la cucina siciliana è piena di tradizioni e novità, i cibi si fondono in piatti unici nei colori e nei sapori, belli da vedere e buoni da gustare. La cucina etnica unita alla maestria delle monache che tanto gelosamente custodiscono i segreti delle loro ricette, la capacità delle donne sicule di carpire questi segreti creando piatti speziati dal retrogusto di un viaggio incantanto nelle novelle di Mille e una notte. Una volta assaporati non potrai più farne a meno e anche tu vorrai scoprire i segreti che dalla bocca arrivano alla testa, al cuore e li rimangono. Tabulè, cous cous, caponata bianca, capuliato e pesto con mandorle, pistacchio, pinoli e tanto altro. Solamente assaggiando si può capire cos'è la Sicilia, quella bella.

Da Oriente a Occidente percorrendo la Via delle Spezie

La Sicilia è anche Street Food, odori,sapori e colori che travolgono amici amici a condividere in allegria una serata davanti un calice di vino locale.

Scopriamo lo Street Food Siciliano

Maria Rita cucina con amore per i suoi Ospiti.Ricette tramandate da generazioni con accorgimenti che la rendono unica:Caponata Siciliana con mandorle tostate, cuscús di pesce, sarde Beccafico con patate aromatizzate e cannolo con ricotta di pecora con granella di pistacchio.Una cena in un elegante sala da pranzo che Maria Rita cura nei dettagli per un evento indimenticabile accompagnati con un sottofondo di pianoforte.

Una cena in famiglia

La pasta nella cultura culinaria Siciliana, ha un ruolo importante.Quando ci si riunisce in famiglia e con amici, il piatto per eccellenza è La Pasta...rigorosamte fatta a mano.Durante il corso imparerai ogni segreto e diversi modi di fare la pasta, con uovo o solo con acqua e farina.Alla fine degusterai la pasta fatta con le tue mani accompagnata da un buon vino locale e condita con il suo condimento tradizionale ma soprattutto sarai capace di prepararla a casa tua con i tuoi familiari e i tuoi amici.Vedrai come sarà bello!!!

Stendiamo la pasta a casa di una cesarina Siciliana

La mia Sicilia! Un’isola tropicale ricca di stridirà, cultura e tradizioni che si ritrovano tutte in una cucina unica e tra le più varie:Arancini, caponata, impanate, pasta fresca, il pesce del nostro Mediterraneo, la carne dei nostri animali allevati nelle bellissime ed assolate campagne e per finire con i dolci unici e tra i più buoni al mondo.La mia proposta si ispira a tutto questo, piatti semplici della tradizione ma presentati in chiave moderna come la mia casa. Grazie all’ambiente aperto con cucina a vista i miei ospiti saranno parte integrante dell’esperienza

I sapori siculi

Un menu speciale e unico per festeggiare insieme la Pasqua, con il mare come protagonista! Inizieremo con un antipasto tipico siciliano, per poi passare a un primo speciale a base di polpo fresco del nostro mare. Continueremo con un assaggio di doppio secondo, con polpo, patate e sarde. Infine, concluderemo l'esperienza con un dolce classico della nostra cucina, reinterpretato in modo originale e gustoso.