La visita al mercato del pesce centrale di Catania vi dara la possibilità di vedere la antica città e di comprare direttamente dai mercanti locali, tutto ciò che vi piace. Cucineremo insieme se vorrete e vi mostrerò la semplicità è la genuinità dei piatti siciliani. Sarà gradito da parte mia indicarvi il pesce, la carne , la frutta e la verdura più buona e le conserve fatte in casa!

Visita al fishmarket stile libertybarocco Catania

Catania è una città speciale, qui il vulcano Etna incontra il mare e la nostra cucina racconta di tradizione, di vita quotidiana e di accoglienza.Cucineremo insieme in un ambiente familiare mescolando sapori e saperi di Sicilia,  ricette che mamme e nonne hanno tramandato e adattato alla stagionalità.Infine degusteremo insieme quanto preparato e chiacchierando di tradizione e accoglienza “assaggeremo la Sicilia”!

Assaggia la Sicilia

ll cous cous è senza dubbio il piatto tradizionale simbolo della cultura magrebina che arriva in Sicilia attraverso le dominazioni arabe. Nel 2020 è stato definito come patrimonio culturale immateriale UNESCO. Preparerò per voi il cous cous secondo la tradizione che la mia famiglia ha ereditato, può essere sia di carne che di verdure. Vi aspetto !!!

Cous Cous, tra tradizione e cultura

La "Pasta al forno" Palermitana è un tipo di pasta a forma di anello con ragù di carne, piselli e formaggio, infornata. La sua preparazione richiede attenzione e tempo. Questo tipo di pietanza si consuma la domenica o nei giorni di festa. Il particolare formato di pasta permette, ai piselli contenuti nel ragù, difinire al centro dell'anello, così da rendere il pranzo gioioso e super gustoso. Ogni famiglia siciliana ha la sua ricetta segreta ed io sono pronta a svelarvi la mia.Verrete accolti nel mio Atelier immerso nel quartiere di Ballarò. Insieme prepareremo questo tipo di pasta e un antipasto il famoso "Cacio all'Argentiera", caciocavallo con aceto, olio e origano,anche questo infornato.Gusterete il pranzo con dell'ottimo vino siciliano biologico e finiremo con i liquori fatti in casa. Acqua, bis e caffè non mancheranno!Per chi ha la macchina e lo desidera, potre incontrarci nella mia casa in campagna a 20 minuti da palermo immersa nel territorio di Monreale.

Cucina con me la Tradizionale "Pasta a forno" palermitana.

Pranzo o cena tipica a 3 portate. Che sia pranzo o cena, verrete accolti nel mio Atelier immerso nel cuore del Souk el Ballarak (mercato di Ballarò). Vi accoglierò con un drink di benvenuto accompagnato da prelibatezze palermitane e pane fatti in casa da me. Il sorriso, i racconti e i canti della tradizione vi accompagneranno per un’esperienza fatta di gusto e Amore per la propria terra. I prodotti utilizzati per creare i piatti che gusterete, sono freschi e a km 0. Il vino che sorseggerete viene da Cantine Siciliane biologiche. L’attenzione alle materie prime e al biologico sono un mio punto fermo.Posso realizzare il menù vegetariano e per intolleranti al glutine.

Pranzare/Cenare immersi nel Souk el Ballarak

Vieni a cucinare con me le chiacchiere di carnevale! A carnevale nella mia città è festa per tutti, grandi e piccini.In giro ci sono musica, colori, maschere e tante risate. A tavola ci sono i cibi della tradizione e dolci come le Chiacchere, sottili sfoglie di pasta fritte e spolverate con zucchero a velo: non fai in tempo a cucinarle che sono già finite!Verrai accolto nel mio atelier nel cuore del mercato di Ballarò con un ricco aperitivo salato di prodotti a km 0 e di stagione, che potrai gustare durante la preparazione o subito prima di coccolarti con la dolce fragranza delle Chiacchiere. Il tutto accompagnato da vino siciliano biologico, acqua e caffè.

Chiacchiere in compagnia (dolce tipico di carnevale)

Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso. Non soltanto imparerete a cucinare, ma entrerete in un atmosfera conviviale, piena di racconti, canti e sorrisi tipici Palermitani. Verrete accolti nel mio Atelier immerso nel quartiere di Ballarò, in pieno centro storico. Vino siciliano biologico sarà compagno di bevute. Bis, acqua e caffè non mancheranno.

Potrai dire anche tu "l'ho fatto io" dall'antipasto al dolce

Menù tipico a 4 portate composto da antipasto, un primo di pasta fresca, un secondo con contorno, un dessert e vino incluso. Aperitivo di benvenuto e dimostrazione di cucina su un piatto del menù.I piatti proposti includono le tipiche busiate zucca e salsiccia e gli involtini di carne alla palermitana, una vera delizia. Ti aspetto!

Pranzo/Cena in Souk el Ballarak

Prepara un menu siciliano di tre piatti speciali durante questo corso di cucina privato a Palermo.Inizia scegliendo ingredienti freschissimi, quindi sorseggia vini siciliani mentre cucini a casa della tua Cesarina. Il menu varia a seconda della stagione prediligendo pasta locale, verdure fresche, carne, pesce e dolci, e la lezione si conclude gustando il pasto che hai cucinato con la Cesarina.

Corso di cucina siciliana di pasta fresca

Da Oriente a Occidente, percorrendo la Via delle Spezie la cucina siciliana è piena di tradizioni e novità, i cibi si fondono in piatti unici nei colori e nei sapori, belli da vedere e buoni da gustare. La cucina etnica unita alla maestria delle monache che tanto gelosamente custodiscono i segreti delle loro ricette, la capacità delle donne sicule di carpire questi segreti creando piatti speziati dal retrogusto di un viaggio incantanto nelle novelle di Mille e una notte. Una volta assaporati non potrai più farne a meno e anche tu vorrai scoprire i segreti che dalla bocca arrivano alla testa, al cuore e li rimangono. Tabulè, cous cous, caponata bianca, capuliato e pesto con mandorle, pistacchio, pinoli e tanto altro. Solamente assaggiando si può capire cos'è la Sicilia, quella bella.

Da Oriente a Occidente percorrendo la Via delle Spezie

La cucina siciliana è da sempre definita la più ricca di specialità e la più scenografica. L'arte culinaria va avanti da più di due millenni ed è stata fortemente influenzata dai popoli Greci, Fenici, Bizantini, Arabi, Normanni, Aragonesi... Questo miscuglio di culture differenti hanno influenzato arricchito positivamente l'identità sicula. La Sicilia soffriva di un eccesso di identità ma ha saputo valorizzare e creare una cultura gastronomica omogenea che l'ha resa famosa in tutto il mondo, antico e moderno e i cuochi siciliani erano considerati i più abili in circolazione. Il primo libro di cucina è attribuito ad un cuoco siciliano Miteco Siculo. La cucina definita povera si evolve e diventa ricercata, raffinata e il concetto di ospitalità elemento fondamentale del popolo siciliano.

Antica Cucina Siciliana: l'Arte che racconta la Storia  

Pane Amore e Fantasia, richiama il titolo di un famoso film ma in Sicilia acquisisce un significato molto speciale associato alla cucina e ai tanti modi di interpretarla. Isola in cui culture, storie e tradizioni si intrecciano, si sovrappongono ma che hanno un unico e comune filo conduttore l'isola stessa dove i grani antichi costituiscono un'espressione tra le più autentiche. Quattro straordinarie varietà di grano che raccontano un legame secolare con questa terra. La farina di Tumminia o Timilia, lavorata ancora con la macinazione a pietra, si presta alla realizzazione di pietanze che deliziano il palato, (sai quando inizi ad assaggiare ma è sicuro non saprai quando e come smettere). Pane, Scacce, Vota Vota, Faccivecchia, Pizze, Pizzoli, deliziano il palato e....Wowwww...