Ogni napoletano la domenica mattina ringrazia Ferdinando di Borbone perchè si sveglia con il profumo del ragù che cuoce da ore; senza Ragù che domenica è? La pasta rigata di Gragnano sarà accarezzata dal nobile sugo ricoperto di parmigiano e la carne che gli ha donato il sapore si accompagnerà ai friarielli sapientemente soffritti....Buona domenica a tutti

Un pranzo da Re: Sua Maestà il Ragù

In gita dai vicoli di Napoli a Sorrento, sostando a Capri...... profumi e sapori della tradizione, freschi e semplici che avrete la soddisfazione di realizzare con le vostre mani...pronti a mettervi alla prova?

Napoli-Sorrento-Capri: un viaggio gastronomico

Accoglierò i miei ospiti con un piccolo aperitivo in un'atmosfera gioiosa e familiare; insieme prepareremo delle deliziose ricette fatte con amore, partendo dai primi piatti di pasta fresca accompagnati da prodotti stagionali e, in base alla scelta del cliente, si proporrà pesce o carne. Il tutto accompagnato da vini di vitigni autoctoni di Benevento, paese di vino ed olio, come il Falanghina bianco o l' Aglianico rosso.

Preparazione piatto di pasta fresca 

Accoglierò i miei ospiti con un piccolo aperitivo in un'atmosfera gioiosa e familiare. Insieme prepareremo delle deliziose ricette fatte con amore, partendo dai primi piatti di pasta fresca, accompagnati da prodotti stagionali e, in base alla scelta del cliente, si proporrà pesce o carne. Il tutto accompagnato da vini di vitigni autoctoni di Benevento, paese di vino ed olio, come Falanghina bianco o l'Aglianico rosso.

Gusto e convivialità: un corso di pasta fresca

Cosa c'è di più romantico di una cena al lume di candela?E se fosse in un salone settecentesco?Ti invito a vivere con la tua dolce metà una serata speciale durante cui poter assaporare i piatti tipici della tradizione napoletana come le linguine di Gragnano alle vongole e i gamberoni alla vesuviana; preparati a trascorrere momenti indimenticabili!

Come in una fiaba

Viaggia attraverso i sapori della cultura partenopea, mentre ti affacci sul meraviglioso golfo di Napoli. I nostri piatti tipici, raccontano storie e tradizioni di famiglia che si intrecciano con la cultura del territorio. In cucina, prepareremo insieme tre portate indimenticabili del nostro menù. Cominciamo il nostro viaggio con un antipasto della cultura popolare del riciclo, la mozzarella in carrozza, per poi attraversare il mare alla ricerca dei sapori dell'isola di Capri, con i ravioli capresi al pomodoro e basilico.Finiremo in bellezza immaginandoci di entrare in un giardino di limoni della costiera, mentre prepariamo il dolce italiano più famoso del mondo: il tiramisù al limoncello.Un'esperienza culinaria da non perdere!

Corso di cucina sul golfo di Napoli

Menù tipico a 4 portate, cosi composto:Antipasto - Tortino di Alici al LimonePrimo di pasta - Spaghetti alla Nerano con zucchine e basilicoSecondo piatto - Provola fritta in carrozza con contornoDessert - Baba' Savarin(Acqua , Vino e Caffè inclusi)

Torna a Napoli (passando per Surrient)

Il titolo del menù accompagna il commensale al tavola con pensiero del mare.Il menù è cosi composto:> Antipasto - Alici dorate fritte> Primo di pasta - Pasta "ammischiata" con fagioli e cozze> Secondo piatto - Baccalà alla Napoletana> Dessert - Pastiera Napoletana (Acqua Vino e Caffè Moka inclusi)

Piscator a' Pusillec (Pescatore a Posillipo)

Corso personalizzato di cucina delle tradizionali pizze rustiche campane. Dall'impasto alla degustazione, passando per farcitura e cottura. Divertiti a sperimentare tra i fornelli con farina, matterello e gustosi ingredienti.Caratteristiche del corso:Descrizione degli strumenti di lavoro e dei processi di impastamento.Realizzazione pratica di una o piu' ricette salate.Degustazione dei piatti realizzati.

Pizze Rustiche fatte e mangiate. 

Un antipasto con prodotti del territorio. Un primo con pasta fresca fatta in casa. Un secondo con contorno di stagione. Un dessert da preparare insieme. Tuffati con me in questa divertentissima e gustosissima esperienza culinaria.

Menu’ della tradizione.  3 portate. Cooking class.

Il titolo del menù racchiude il senso dei piatti che contiene, le cui ricette, appunto, sono di derivazione sia nobile (cucinate dai monsu' nelle case dei ricchi) sia popolare (preparate dalle massaie con ingredienti semplici).Il menù è cosi composto:Antipasto - Pizza di ScarolePrimo di pasta - Pasta allo ScarparielloDessert - Graffe fritte ripassate calde nello zucchero semolatoL'esperienza include l'acqua (naturale e frizzante), una bottiglia di vino ogni 2 persone e il caffè preparato con la Moka Napoletana

Miseria e Nobiltà

Per questo corso di cucina preparerò le famose pizzelle di fiorilli: fiori di zucca fritti in pastella, un classico sfizioso della cucina regionale. Il primo piatto del corso di cucina sarà le lagane fatte a mano con i ceci di cicerale, piatto tipico salernitano.Per finire assaggeremo la famosa caprese che si gusta con le mozzarelle di Aversa o Battipaglia.