Viaggeremo insieme su un arcobaleno di pasta fresca colorata: useremo ortaggi e spezie per colorare la nostra pasta e daremo loro le forme piu svariate,( cuore, stella, rose, cappellini).Per il ripieno,la colorazione, e i condimenti seguiremo la stagionalità, per rendere la pasta unica e prelibata.Non mancherà un aperitivo di benvenuto e dei golosi dolcetti tipici.

La pasta fresca fatta in casa

Un'esperienza unica all'insegna della tradizione.Insieme creeremo gli gnocchi, un piatto semplice che verrà condito con sughi diversi a seconda della stagione in cui ci troviamo.A seguire ci sarà un dolce ma sarà una sorpresa che dovrete vedere con i vostri occhi.Vi aspetto nella mia casa, con una vista mozzafiato, per trascorrere qualche ora in allegria imparando ricette tipiche del territorio.

Dai ricordi della mia infanzia alla tavola di oggi,  GNOCCHI

Assieme preparemo la Struncatura ed i Maccheroni : tipiche paste della Calabria. Per entrambe le paste, naturalmente cucineremo anche dei prelibati condimenti con ingredienti freschi e locali.Non mancheranno chiacchiere e dell'ottimo vino. Il tutto, incorniciato dalla vista sullo splendido mare dello Stretto di Messina.

Prepariamo assieme un tris di pasta fresca

Per la la festa più colorata dell'anno, il Carnevale, prepareremo insieme un dolce classico: le chiacchiere. Le faremo classiche e colorate, insieme ad altri dolci di Carnevale della tradizione calabrese. Accompagneremo il tutto con cioccolata calda, tè o caffè, succhi di frutta, ma anche per chi lo desiderasse, un piccolo aperitivo salato. E mi raccomando portate la mascherina, altrimenti sarà un mio regalo per voi per festeggiare insieme!

Chiacchiere di Carnevale

Vi farò immergere nell'antica storia del "cuddurace" simbolo d'amore delle donne calabresi, proprio del periodo della Pasqua. Secondo un antica usanza le giovani fidanzate dovevano realizzare un "cuddurace" da donare al promesso sposo come simbolo d'amore. Il dolce veniva realizzato a forma di cuore e con tante uova sode, oppure a forma di bambola con l'uovo collocato nella pancia come buon auspicio e fecondità. Ma che cos'è? E' un biscotto di frolla morbido, che nell'antichità era a forma di ciambella( cuddura) ,oggi si fa di tante forme, e si consuma il giorno di Pasqua e pasquetta accompagnato dalle uova di cioccolato. Realizzeremo insieme i "cudduraci" dalle più svariate forme, il tutto accompagnato da aperitivo, musica, risate e convivialità, e il "cuddurace"? lo portate a casa.

IL "Cuddurace" simbolo d'amore della tradizione calabrese

Vi aspetto per provare il menù tipico della tradizione Pasquale in Calabria.Inizieremo con un prosecco di benvenuto, a seguire antipasto tipico di salumi, olive e pecorino accompagnati da marmellate di peperoncino e bergamotto, con una piccola sorpresa da parte della vostra Cesarina...Primo piatto tradizionale di pasta fresca: maccheroni al ferretto (maccarruni i casa) oppure tagliatelle con sugo del capretto.Come secondi avremo: capretto in umido e al forno con patate, parmigiana di melanzana, il tutto accompagnato dai nostri vini della zona.Per concludere i nostri dolci: pastiera e cudduraci, che saranno accompagnati dalle tradizionali uova di cioccolato e colomba. Amaro, digestivi fatti in casa e caffè.

Pasqua in Calabria: menù della tradizione

Gita fuori porta, dove andremo? a pochi km dalla mia città si possono raggiungere posti al mare veramente panoramici e suggestivi. Cosa portare? Voi! il costume,( è sempre bene averlo in borsa), io provvederò a preparare una buona e gustosa colazione al sacco con prodotti e pietanze tipiche della mia regione. E non dimenticatela crema solare. Se il tempo non dovesse permetterci la gita, troverò un alternativa.

Gita fuori porta, con colazione al sacco

Cena romantica fuori dagli schemi? la vostra Cesarina del cuore, Antonella, si trasforma in Cupido. Volete trascorre una serata romantica, con piccole sorprese, ( per esempio regalini tra una portata e l'altra, oppure dolce con sorpresa ) per stupire ancora di più il vostro partner.Inizierei con eleganti e raffinati antipasti di mare o di terra (sarete voi a scegliere prima),che accompagneremo con un cocktail romantico a base di pompelmo rosa o frutti rossi, e per chi non ama i cocktail ci sono sempre le bollicine. Continueremo con pasta fresca ripiena fatta in casa a forma di rose o cuori. Per continuare con il secondo con contorno, ed una bellissima torta, tutto a tema San Valentino. Per concludere amaro digestivo e caffè.

A lume di candela con vista panoramica sullo stretto

A due passi dal Museo Archeologico Nazionale, in pieno centro, c'è la mia casa con una bella vista sul mare.Avremo modo di preparare assieme il menù tipico calabrese composto da crostini di pane con la "Nduja" (salume spalmabile piccante) a seguire ci saranno i maccheroni al ferretto con farina di semola e acqua, conditi con il ragù di maiale e polpette.Per finire in dolcezza, ci sarà la crostata al bergamotto "l'oro verde" calabrese più pregiato al mondo.Degusteremo le pietanze preparate, seduti al tavolo del salotto godendo della spettacolare vista sullo stretto di Messina.