I "Crispeddi" di Natale

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Se volete prendere parte ad una delle più tipiche ed antiche tradizioni calabresi non potete non provare le crispelle di Natale,dette crispeddi

Questo piatto, tipico del natale reggino, tradizionalmente viene consumato il giorno dell'immacolata concezione, 8 dicembre, durante la vigilia di natale, e la notte di s. silvestro. Si tratta di un impasto lievitato e poi fritto, che può essere sia dolce, che salato, ovvero: con il miele, o con lo zucchero semolato; oppure riempito con alici salate, n'duja, baccalà, pomodori secchi e olive, ricotta, caciocavallo e mortadella. Vi farò entrare nei vecchi e tradizionali riti della crispedda, nell'attesa della lievitazione, non mancherà l'aperitivo con stuzzichini del periodo festivo.