Menù tipico a 4 portate composto da antipasto, un primo pasta fresca, un secondo con contorno, un dessert e vino incluso. Aperitivo di benvenuto e dimostrazione di cucina su un piatto del menù.

Pranzo/Cena in Souk el Ballarak

Pranzo o cena tipica a 3 portate. Che sia pranzo o cena, verrete accolti nel mio Atelier immerso nel cuore del Souk el Ballarak (mercato di Ballarò). Vi accoglierò con un drink di benvenuto accompagnato da prelibatezze palermitane e pane fatti in casa da me. Il sorriso, i racconti e i canti della tradizione vi accompagneranno per un’esperienza fatta di gusto e Amore per la propria terra. I prodotti utilizzati per creare i piatti che gusterete, sono freschi e a km 0. Il vino che sorseggerete viene da Cantine Siciliane biologiche. L’attenzione alle materie prime e al biologico sono un mio punto fermo.Posso realizzare il menù vegetariano e per intolleranti al glutine.

Pranzare/Cenare immersi nel Souk el Ballarak

La cucina siciliana è da sempre definita la più ricca di specialità e la più scenografica. L'arte culinaria va avanti da più di due millenni ed è stata fortemente influenzata dai popoli Greci, Fenici, Bizantini, Arabi, Normanni, Aragonesi... Questo miscuglio di culture differenti hanno influenzato arricchito positivamente l'identità sicula. La Sicilia soffriva di un eccesso di identità ma ha saputo valorizzare e creare una cultura gastronomica omogenea che l'ha resa famosa in tutto il mondo, antico e moderno e i cuochi siciliani erano considerati i più abili in circolazione. Il primo libro di cucina è attribuito ad un cuoco siciliano Miteco Siculo. La cucina definita povera si evolve e diventa ricercata, raffinata e il concetto di ospitalità elemento fondamentale del popolo siciliano.

Antica Cucina Siciliana: l'Arte che racconta la Storia  

Maria Rita cucina con amore per i suoi Ospiti.Ricette tramandate da generazioni con accorgimenti che la rendono unica:Caponata Siciliana con mandorle tostate, cuscús di pesce, sarde Beccafico con patate aromatizzate e cannolo con ricotta di pecora con granella di pistacchio.Una cena in un elegante sala da pranzo che Maria Rita cura nei dettagli per un evento indimenticabile accompagnati con un sottofondo di pianoforte.

Una cena in famiglia

A casa mia assaggerai la tipica accoglienza del Sud, piatti tipici, tradizionali della mia infanzia, preparati con ingredienti stagionali a Km 0. Ti ospiterò nel mio Dammuso nella campagna ragusana, avrai modo di vedere come cucino e se vuoi potrai mettere le '' mani in pasta'' se ti va.

Menu' di Primavera: 4 portate, aperitivo e cooking demo

la Domenica palermitana e' un momento importante fatto di famiglia e di amici . In villa , circondati dal verde, accolgo i miei ospiti .la mia cucina è fatta di ricordi che oggi rivivo attraverso i piatti che sanno di amore . Amo apparecchiare la tavola con tovaglie ricamate e creare dei segna posto per i mie ospiti .Ho sempre cucinato nei giorni di festa , perché mi piace aprire le porte di casa e condividere con la mia famiglia , con i mie amici la buona tavola.

Domenica palermitana 

Ti aspetto a casa mia per mostrarti i segreti della cucina tipica siciliana. Prepareremo assieme il secondo piatto del menù.La mia casa sarà la tua casa per tutta l'esperienza. Vivrai alcune ore indimenticabili da ricordare e ripetere a casa tua con le mie ricette.

Le prelibatezze siciliane

Il menù proposto comprende tre pietanze realizzate secondo la tradizione palermitana.Rispetta quello che l'autunno ci offre con i sapori e i colori della stagione, La mia casa ti accoglie con semplicità ma con ll calore del' 'ospitalità che contraddistingue una famiglia siciliana. Potrai gustare le pietanze in un ambiente accogliente e sarò io insieme a mio marito Piero, a servirti e a raccontarti le storie dei miei piatti tra tradizione e innovazione.

Colori d'autunno la cucina si trasforma nei sapori e profumi

ll cous cous è senza dubbio il piatto tradizionale simbolo della cultura magrebina che arriva in Sicilia attraverso le dominazioni arabe. Nel 2020 è stato definito come patrimonio culturale immateriale UNESCO. Preparerò per voi il cous cous secondo la tradizione che la mia famiglia ha ereditato, può essere sia di carne che di verdure. Vi aspetto !!!

Cous Cous, tra tradizione e cultura

La mia Sicilia! Un’isola tropicale ricca di stridirà, cultura e tradizioni che si ritrovano tutte in una cucina unica e tra le più varie:Arancini, caponata, impanate, pasta fresca, il pesce del nostro Mediterraneo, la carne dei nostri animali allevati nelle bellissime ed assolate campagne e per finire con i dolci unici e tra i più buoni al mondo.La mia proposta si ispira a tutto questo, piatti semplici della tradizione ma presentati in chiave moderna come la mia casa. Grazie all’ambiente aperto con cucina a vista i miei ospiti saranno parte integrante dell’esperienza

I sapori siculi

La mia è una cucina della tradizione siciliana nel rispetto della stagionalità. Ho avuto due grandi maestre che mi hanno trasmesso la passione per la cucina mia nonna e mia suocera . Io amo mettermi ai fornelli per la mia famiglia e per i miei ospiti e i miei piatti preferiti sono la pasta coi broccoli arriminati, gli anelletti al forno e gli involtini di carne.

Menù della tradizione a Palermo.

Nel mio menù siciliano rivisitato, tra le tante proposte potreste trovareENTREE: l'ostrica e la sua perlaANTIPASTO: Tortino di alici o sarde secondo il pescato del giorno, con pinoli e uvetta, cacio ragusano su gazpatcho di pomodoro-PRIMO: Risotto cacio e pepe e ricci di mare - Risotto al nero di seppia con triglia fritta e scorze di limone - Tortino " Fuori dalla Norma": gnocchetti freschi su salsa di datterino e fonduta di formaggio.-SECONDO: Tentacoli di polipo all'eoliana con pomodorini confit, capperi, polvere di olive nere e colatura di alici-DOLCE: Granita di limone e piccola brioches