Die Kunst der frischen Pasta: Teige, Füllungen und Saucen

Mein Name ist Elisabeth, ich wurde in Südtirol geboren und lebe seit vielen Jahren in Mailand. Meine Küche verbindet diese beiden Welten: alpine Traditionen und die großen Klassiker der lombardischen Küche. Ich koche mit Sorgfalt und Präzision, achte auf Saisonalität und die Qualität der Zutaten, aber vor allem darauf, Gäste in meinem Zuhause im Herzen von Mailand willkommen zu heißen. Ich liebe es, Focaccia, frische Pasta und Risotto zuzubereiten sowie typische Mailänder Gerichte wie Ossobuco und hausgemachte Desserts. Daneben serviere ich auch italienische Rezepte aus verschiedenen Regionen – vom Meer bis zum Land –, denn jede regionale Küche erzählt ihre eigene Geschichte. Für mich bedeutet ein gedeckter Tisch vor allem Gemeinschaft: ein Gebiet durch seine Aromen zu erzählen und jedem Gast das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein.