Frische Pasta: Ein echtes sizilianisches Erlebnis!

„In meiner Küche finden sich Gerichte, die den Charakter Siziliens und der Sizilianer widerspiegeln. Die Liebe zum Essen und zu den Produkten meiner Region verdanke ich meiner Mutter, einer großartigen Köchin, die mir diese Leidenschaft vermittelt hat. Meinem Vater verdanke ich die Liebe zum Land; sein Zitrus- und Obstgarten sind eine Quelle der Inspiration. Man sagt, dass in Palermo sogar die Luft nach Frittiertem riecht: Panelle, Crocchè und Arancine, das echte Streetfood, dürfen nie fehlen, denn sie sind die Grundlage, um sich in meinem Haus verwöhnen zu lassen und meine Gäste glücklich zu machen. Ich liebe es, meinen Tisch zu decken und ihn zu etwas Besonderem zu machen; die Türen meines Hauses zu öffnen und Freunde zu empfangen, die meine Küche genießen, begeistert mich immer wieder. Mein Spezialgericht ist die königliche „Caponata“, reichhaltig, üppig, mit dem typisch sizilianischen süß-sauren Aroma. In ihr steckt der Geist Siziliens.