Geschmack und Traditionen im Rampenlicht von Salerno

Ihr seid in meiner Küche zu Gast, wo wir gemeinsam Cavatelli zubereiten, eine für Süditalien typische kurze Nudelsorte. Für die Zubereitung braucht man nur Hartweizenmehl, Wasser und einen Schuss Öl. Durch ihre hohle Form nehmen sie die Soße, mit der sie serviert werden, besonders gut auf. Ihr könnt das Ergebnis eurer Arbeit genießen, indem ihr sie mit Soße und im Ofen geschmolzenem Büffelmozzarella aus Kampanien probiert. Zum Abschluss gibt's eine neapolitanische Pastiera, die ausschließlich mit frischem Büffelricotta aus Kampanien und gekochtem Weizen gemacht wird. Ich freue mich auf euch!