Kochkurs: Eier-Tagliatelle

Wir werden gemeinsam Eier-Tagliatelle zubereiten, die streng von Hand gemacht und mit der Vintage-Nudelmaschine „Ampia“ ausgerollt werden – genau die, die meine Mutter schon benutzte, als ich noch ein Kind war. Ein kleines Familienerbstück, das es mir auch heute noch ermöglicht, eine Tradition auf den Tisch zu bringen, die mir sehr am Herzen liegt.

Als Soße könnt ihr je nach Geschmack zwischen einem weißen oder roten Ragù aus Fleisch (Rind, Huhn oder Schwein) oder einer veganen Variante wählen.

Zu den Nudeln gibt es einen italienischen Wein – Weiß-, Rot- oder Roséwein –, den wir gemeinsam aussuchen.

Wir beginnen mit einem Begrüßungsaperitif aus saisonalen Köstlichkeiten mit Käse, frischem Gemüse und Obst.