Kochkurs in Catania: zwei frische Nudelsorten und Tiramisu

Das Castello Ursino, die Piazza del Duomo mit der Kathedrale und dem schwarzen Lavaelefanten sowie das Teatro Romano und der lebhafte Fischmarkt sind nur einige der Sehenswürdigkeiten, die Sie in Catania auf keinen Fall verpassen sollten. Hier in der „schwarzen” Stadt aus Lava am Fuße des Ätna, die einen ganz besonderen Charme versprüht, treffen wir Angela, unsere Cesarina. Angela empfängt uns in einer wunderschönen historischen Villa im Jugendstil, die vom berühmten Architekten Francesco Fichera entworfen wurde, der mit dem Art Déco verbunden war.  In diesem kleinen Paradies, umgeben von hohen Bäumen und üppigem Glyzinien, empfängt uns Angela herzlich und erzählt uns ihre Geschichte, ihre Leidenschaft für das Kochen, die sie dazu gebracht hat, Cesarina zu werden. Ihre Erinnerungen reichen zurück in ihre Kindheit und Jugend, als morgens einige den Teig ausrollten, andere um 8 Uhr aufbrachen, um die besten Produkte zu finden, und wieder andere den Mürbeteig für die Kekse kneteten. Frauen aus verschiedenen Regionen, Erben von Traditionen und Geheimnissen, neugierig und fähig, die sizilianische Gastronomie anzunehmen, mutig und voller Freude, sie mit kleinen Abweichungen von den Rezepten des Nordens zu bereichern.