Kulinarische Traditionen aus Lucca, Pasta und Desserts

Wir treffen uns auf einem alten Bauernhof aus dem 12. Jahrhundert in den Hügeln von Lucca, um die Geheimnisse der hausgemachten frischen Pasta zu entdecken. Wir beginnen mit der Zubereitung des typischen Gebäcks aus Lucca: dem Buccellato mit Creme und Früchten, auch „Zuppa Lucchese“ genannt, oder den traditionellen toskanischen Cantucci mit Mandeln. Anschließend widmen wir uns der Zubereitung von Hartweizen-Pasta, wobei wir jede Fusillo oder Picio mit unseren eigenen Händen formen, sowie den typischen toskanischen Brschete mit nativem Olivenöl extra, Tomaten und Oregano oder im Winter mit Schwarzkohl. Damit du alle Geheimnisse der Köstlichkeit dieser traditionellen Gerichte kennenlernst, erkläre ich dir auch, wie man die passenden Soßen dazu zubereitet. Zum Abschluss werden wir die während des Kurses zubereiteten Gerichte bei einem Glas Wein genießen.