Vegane Küche: traditionelle Rezepte in einer vegetarischen Variante

Willkommen in meiner Küche in Spoleto zu einem Erlebnis für alle, die das Land und seine Früchte lieben! In diesem veganen und vegetarischen Kochkurs lernen wir gemeinsam, wie die umbrische Tradition auch ohne tierische Zutaten außergewöhnlich schmackhaft sein kann.

Wir werden selbst Hand anlegen, um Umbricelli mit schwarzem Trüffel zuzubereiten (und dabei das Geheimnis der Pasta aus Wasser und Mehl entdecken), und gemeinsam einen reichhaltigen Tegamaccio mit Gemüse und Hülsenfrüchten zubereiten, wobei wir lernen, die Wildkräuter der Region ausgewogen zu kombinieren. Zum Schluss zeige ich euch, wie man ein raffiniertes Dessert wie Birnen mit Sagrantino-Wein zubereitet. Es wird ein Moment des Austauschs und des Lernens sein, der mit dem Genuss der gemeinsam zubereiteten Gerichte, begleitet von einem guten lokalen Wein in einer geselligen und authentischen Atmosphäre, endet.