Hallo von Carolina!

Hallo, ich bin Lina und komme aus Boscotrecase, einem kleinen Dorf am Fuße des Vesuvs. Meine Liebe zum Kochen reicht weit zurück: Als ich meine Mutter beim Kochen beobachtete, entwickelte ich eine Leidenschaft für die neapolitanische Gastronomietradition, die ich mit Leichtigkeit umsetzen kann. Für mich ist Kochen ein Moment der Zusammenkunft, und deshalb liebe ich es, nicht nur für meine Familie zu kochen, sondern auch für meine Freunde, die oft an meinem Tisch sitzen. Am meisten geschätzt werden in der Regel meine Ragù-Saucen: Genovese, Neapolitanisch/traditionell, Bolognese. Meine Spezialität sind auch Hefeteigwaren, ich backe gerne Rustici, Pizzen (sowohl aus dem Ofen als auch frittiert), süße und herzhafte Casatielli und vieles mehr. Im Sommer dürfen auf meinem Tisch typische Gerichte nicht fehlen, die saisonale Produkte zur Geltung bringen, wie Auberginen-Parmigiana, Friggitelli, gefüllte und süß-sauer frittierte Paprika, gefüllte Zucchiniblüten und Zucchiniblüten-Frittelle. Im Winter hingegen finden Sie in meiner Küche Würstchen und Friarielli, Blumenkohlküchlein, Pizza mit Eskariol, Zwiebelomelette und Kartoffelkuchen. Für eine vollständige Reise durch die Aromen meiner Heimat dürfen natürlich auch die Desserts nicht fehlen, und in diesem Zusammenhang muss ich unbedingt die Pastiera di Grano erwähnen, ein Klassiker der neapolitanischen Konditorei. Für diejenigen, die Lust auf ein anderes Dessert haben, backe ich auch Graffe und Crostate.