Matilde
Cesarina seit 2022Spezialität: Stockfisch nach Vicenza-Art
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Matilde
Ich bin mit einem ausgeprägten Bewusstsein für die Qualität und Natürlichkeit von Zutaten aufgewachsen. Im Laufe der Jahre habe ich mich intensiv mit Lebensmitteln und Kochtechniken verschiedener kulinarischer Traditionen beschäftigt und mich insbesondere auf die venezianische, sizilianische und nahöstliche Küche spezialisiert. Ich bin Sommelière und verfüge über fundierte Kenntnisse in den Bereichen Gewürze, Kräuter, Kakao und Tee. Seit über zwanzig Jahren arbeite ich außerdem als Dozentin mit Slow Food zusammen und teile dort meine Erfahrung und meine Leidenschaft für eine bewusste und authentische Küche.
Meine Spezialitäten
- Tagliolini alla Bùsara
- Stockfisch nach Vicenza-Art
- Radicchio im Teigmantel, frittiert
Bewertungen
5.0
40 Bewertungen
- Wir hatten eine fantastische Erfahrung mit Matilde! Für unseren Kochkurs hat Matilde ein wunderbares Menü mit sowohl Meeresfrüchten als auch Fleischgeschmack ausgesucht. Wir begannen mit dem Kennenlernen der italienischen Küche und Kultur und wandten uns dann den Kochtechniken zu, die wir beim Zubereiten von Tiramisu von Grund auf neu übten. Meine Kinder liebten die praktische Erfahrung und Matilde war so geduldig mit ihnen. (Und auch lustig!) Sie ist eine Meisterin im Tiramisu, und das sieht man. Wir durften die Rührschüssel sauber lecken, und die fabelhaft glatte und zarte Creme ließ uns uns nach mehr sehnen! Das Nudelmachen hat uns allen viel Spaß gemacht, da wir eine Vielzahl von Formen und Größen herstellen konnten, auch mit echten italienischen Werkzeugen von ihrer Nonna. Zu unserer Überraschung hatte sie Wein und Vorspeisen für uns vorbereitet. Sie teilte ihre Favoriten und lustigste Musik mit uns. Am Ende genossen wir das köstliche Tiramisu, das wir gemeinsam zubereitet hatten. Es hat uns alles sehr gut gefallen! Matilde war eine außergewöhnliche Gastgeberin, eine super freundliche Frau, eine fantastische Lehrerin und eine neue Freundin der Familie.
- Wir hatten eine wundervolle Zeit mit Matilde. Wir haben gelernt, Tiramisu und zwei verschiedene Pastasorten zuzubereiten, während wir über Musik und Filme sprachen. Matilde ist eine kompetente und erfahrene Köchin, die ihre Kochkurse mit Freude und Herzlichkeit gestaltet. Wir hatten einen fantastischen Abend.
- Matilde war wunderbar! Es war sehr schön, in ihrem Zuhause willkommen geheißen zu werden. Wir hatten das Glück, die Klasse mit einer anderen Familie zu teilen, was perfekt war. Matilde war so freundlich zu unserer Tochter und es hat großen Spaß gemacht, ihr beim Lernen zuzusehen! Sie hat ihre neuen Fähigkeiten bereits zu Hause angewendet!
- Wunderbare Zeit mit Matilda. Es war fesselnd, informativ und vor allem LECKER. Sehr empfehlenswert für ein intensives italienisches Erlebnis.
- Wir hatten eine wundervolle Erfahrung bei Matilde zu Hause. Das Essen war absolut köstlich und Matilde war sehr lustig. Wir wünschen uns nur, wir hätten das Rezept mit nach Hause genommen (Matilde, bitte schicken Sie es mir per E-Mail!).
Übersetzt aus dem Englisch•
Joleen R -
Übersetzt aus dem Englisch•
Jennifer and Steve -
Übersetzt aus dem Englisch•
Michelle -
Übersetzt aus dem Englisch•
Leah Higginbotham -
Übersetzt aus dem Englisch•
Amanda -