Clase de cocina de pasta

La finca agrícola ecológica Monte Spazzavento se encuentra en Avane, en la provincia de Pisa, rodeada de un territorio rico en historia y tradiciones. Nuestra misión es recuperar y preservar los olivares históricos situados en terrazas centenarias, caracterizadas por kilómetros de antiguos muros de piedra seca que dan testimonio del pasado de la República Marítima de Pisa. El cuidado de esta tierra requiere pasión, dedicación y un intenso trabajo manual. Giacomo Ranieri Barsanti y su familia mantienen vivo este compromiso, también gracias a la valiosa ayuda de los voluntarios de WWOOF, con quienes comparten el amor por la naturaleza, la cultura y las tradiciones locales. Además de nuestra actividad agrícola, sentimos una gran pasión por la cocina tradicional y la elaboración de pasta fresca hecha a mano, un arte que pone en valor la sencillez de los ingredientes y su vínculo con el territorio. Para nosotros, preservar las tradiciones significa proteger no solo la tierra, sino también los sabores y los conocimientos que cuentan su historia.