La ricotta como protagonista: raviolis y cassatine

Mi cocina es el corazón de la casa: aquí mi familia se reúne cada día para celebrar la vida cotidiana, las tradiciones y los momentos especiales. Es un espacio luminoso y acogedor, lleno de recuerdos, libros, objetos artesanales y aromas de Sicilia: hierbas aromáticas, verduras de nuestro huerto, vinos locales, cerámicas y fotos de familia. Recibimos a los huéspedes con los sabores de la tradición: raviolis de ricotta con salsa de carne y salchicha, pan casero con harinas sicilianas y las especialidades de la rosticceria modicana, como scacce, scifiteddi, pastieri y buccatedde, acompañadas de aceitunas, ricotta fresca, arancini y caponata. También hay un toque personal: la polenta bergamasca con carne al sugo siciliano, que cuenta nuestra historia de regreso. Todo está elaborado con ingredientes locales, genuinos y de temporada, muchos de los cuales cultivamos o producimos nosotros mismos: harinas molidas a la piedra, aceite de nuestros olivos, huevos de nuestras gallinas, verduras y hierbas de nuestro huerto. Y, siempre, mucha pasión transmitida por mi madre y mi abuela.