Las sopas del lago de Como, cebada y castañas

El minestrone es mucho más que una simple sopa: es la historia de las estaciones, los territorios y las costumbres familiares. Cada zona tiene su propia versión, ligada a las verduras disponibles y a las tradiciones locales. Te explicaré cómo seleccionar los ingredientes de temporada, prepararlos y cocinar un minestrone auténtico, explicándote las posibles variantes y los secretos de la familia. Un plato sencillo, reconfortante y siempre actual.

Asistirás a la preparación de mi focaccia con masa madre. Me ayudarás a preparar el pastel típico de Como: la «Miascia» o pastel de pan. Al final, degustaremos juntos los platos preparados. El menú es vegetariano.