¡Vamos a aprender a hacer pasta casera de Salento!

Cuando hablamos de la tradición del Salento, la pasta casera ocupa un lugar especial. Desde que era pequeña, mi abuela y mi madre me enseñaron a convertir ingredientes sencillos como la harina y el agua en sabores que cuentan la historia de nuestras raíces y nuestra cocina. En esta experiencia, nos pondremos manos a la obra para aprender los gestos y las técnicas que se han ido transmitiendo de generación en generación. Prepararemos juntos una de las pastas típicas del Salento, a elegir entre orecchiette, maccheroncini o sagne ’ncannulate, para descubrir el auténtico placer de la pasta hecha a mano.