Francesco

Me encanta la cocina tradicional italiana, desde la pasta casera hasta las salsas, desde el pesto hasta el pescado, desde los platos de carne hasta los risottos. Soy originario de Bari y me gusta hablar de los aromas y olores de mi tierra. A pesar de mis orígenes apulianos, siento una gran pasión por la cocina romana y, por supuesto, por la veneciana. En mis clases, me encanta enseñar platos tradicionales como la carbonara o la cacio e pepe, empezando por la preparación de la pasta con máquinas tradicionales como la chitarra abruzzese. Se trata de una cocina sencilla, en la que pongo amor y técnica.