Matilde
Cesarina desde 2022Plato fuerte: Bacalao a la vicentina
Idiomas hablados: Italiano y Inglés
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Matilde
Crecí con una gran atención a la calidad y autenticidad de los ingredientes. Con el tiempo he profundizado en el estudio de materias primas y técnicas de cocina de distintas tradiciones gastronómicas, especializándome especialmente en la cocina veneciana, siciliana y de Oriente Medio. Soy sumiller y he adquirido amplios conocimientos sobre especias, hierbas aromáticas, cacao y té. Desde hace más de veinte años colaboro además con Slow Food como docente, compartiendo mi experiencia y mi pasión por una cocina auténtica y consciente.
Mis especialidades
- Tagliolini a la Bùsara
- Bacalao a la vicentina
- Radicchio rebozado y frito
Opiniones
5.0
40 opiniones
- ¡Tuvimos una experiencia increíble con Matilde! Para nuestro curso de cocina, Matilde seleccionó un menú maravilloso con sabores tanto de mariscos como de carne. Comenzamos aprendiendo sobre la comida y la cultura italiana, y luego pasamos a las técnicas de cocina, que practicamos haciendo tiramisú desde cero. A mis hijos les encantó la experiencia práctica y Matilde fue muy paciente con ellos (¡y también divertida!). Es experta en tiramisú y se nota. Pudimos lamer el tazón de mezcla y la textura fabulosamente suave y delicada de la crema nos entusiasmó para seguir. Hacer pasta fue absolutamente divertido para nosotros, ya que pudimos hacer una multitud de formas y tamaños, incluso usando herramientas italianas auténticas de su nonna. Para nuestra sorpresa, tenía vino y aperitivos listos para nosotros. Compartió sus favoritos y la música más divertida también. Al final, disfrutamos del delicioso tiramisú que hicimos juntos. ¡Nos encantó todo! Matilde fue una anfitriona excelente, una mujer súper amable, una maestra fantástica y una nueva amiga de la familia.
- Lo pasamos muy bien con Matilde. Aprendimos a hacer tiramisú y dos tipos diferentes de pasta mientras hablábamos de música y películas. Matilde es experta y competente en la enseñanza de clases de cocina, además de ser divertida y acogedora. Tuvimos una noche fantástica.
- ¡Matilde fue maravillosa! Fue encantador ser recibidos en su casa. Casualidad que compartimos clase con otra familia, lo cual fue perfecto. Matilde fue muy amable con nuestra hija y ¡fue muy divertido verla aprender! ¡Ya está poniendo en práctica sus nuevas habilidades en casa!
- Un rato encantador con Matilda. Fue interesante, informativo y, lo más importante, DELICIOSO. Lo recomiendo encarecidamente para una experiencia italiana inmersiva.
- Tuvimos una experiencia increíble con Matilde en su casa. La comida estuvo absolutamente deliciosa y Matilde fue muy divertida. Deseamos haber traído la receta con nosotros (¡Matilde, por favor envíamela!).
Traducido del Inglés•
Joleen R -
Traducido del Inglés•
Jennifer and Steve -
Traducido del Inglés•
Michelle -
Traducido del Inglés•
Leah Higginbotham -
Traducido del Inglés•
Amanda -