Pierangela
Cesarina desde 2024Plato fuerte: Orecchiette con cime di rapa, pan frito y pimiento Crusco
Vivo en: Lecce
Idiomas hablados: Inglés y Italiano
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Hay mascotas
Pierangela
Hola, soy Pierangela y cocinar para los demás es una de las cosas que más me hace feliz. Desde pequeña he querido experimentar con las recetas tradicionales de mi pueblo. Nací en Gravina, en Apulia, un lugar en la frontera entre Apulia y Basilicata, rico en una tradición culinaria extraordinariamente variada. Es precisamente esta riqueza la que me impulsa a cocinar: muchas recetas, muchos sabores, únicos e inconfundibles, que solo nos pertenecen a nosotros. Panzerotti, focaccia barese, Pan cotto alla gravinese, U' ruccl (focaccia típica de San José), calzoni de ricotta dulces con ragú de cerdo, orecchiette al tegamino, cavatelli, hinojos al horno, cartellate y mucho más: estos son los sabores típicos de mi tierra natal. Desde hace 12 años vivo en Lecce, en el maravilloso y espectacular Salento, y desde el primer momento empecé a saborear y a preparar platos típicos de la tradición salentina, entre los que se encuentran los famosos Pezzetti di cavallo, Ciceri e tria, Pittule, Pizzo, Frise y el imprescindible pasticciotto.
Mis especialidades
- Crostini con stracciatella y setas Cardoncelli
- Orecchiette con cime di rapa, pan frito y pimiento Crusco
- Sporcamuss Pugliesi
Experiencias
Cursos de cocina (10)
Tours enogastronómicos (3)
Opiniones
5.0
81 opiniones
- Tuvimos un recorrido encantador por el mercado y luego fuimos a la casa, donde aprendimos a hacer un postre tradicional de Lecce y pasta orecchiette, y tuvimos un almuerzo delicioso. Pierangela fue muy informativa y nos ayudó a aprender las técnicas. No puedo esperar a llegar a casa y probar las recetas. Valió mucho la pena el dinero y el tiempo.
- ¡Un 10 de 10 completo! Pierangela y su esposo nos recibieron primero en el mercado local para comprar todos nuestros ingredientes frescos. Hicimos cavatelli, polpette di melanzane y ella nos preparó Pasticciotto (algo que DEBES probar en Puglia). Definitivamente fue uno de los momentos más destacados de nuestro viaje. ¡Recomiendo mucho esta clase, no se arrepentirán!
- ¡Experiencia fantástica! ¡Pierangela es muy amable e hizo que la experiencia fuera divertida! Respondió a todas nuestras numerosas preguntas y fue muy fácil hablar con ella. ¡La comida que preparamos, además del aperitivo que nos ofreció, estaba RIQUÍSIMA! ¡Estamos emocionados de volver a casa y probar las recetas que aprendimos!
- ¡Estamos muy contentos de haber elegido este tour por el mercado y la clase de cocina con Pierangela! Nos encantó que nos mostrara los alimentos típicos del mercado y nos explicara las costumbres del mercado mientras recogíamos productos frescos, quesos, embutidos y panes para nuestra clase. Una vez que llegamos a su casa, ella y su esposo nos hicieron sentir como invitados de honor. Nos divertimos mucho preparando tiramisú y dos tipos de pasta (¡sorprendentemente fácil!) a partir de una sola masa... ¡también más fácil de hacer de lo esperado! Disfrutamos de unos deliciosos aperitivos que incorporaron la fruta, las verduras, los quesos, los panes y los embutidos del mercado, seguidos de un delicioso plato de pasta basado en nuestra pasta hecha a mano. Todo acompañado de maridajes de vino, incluyendo un vino de producción familiar. Luego, el tiramisú estaba listo como un final perfecto para una experiencia maravillosa. Realmente apreciamos todo el conocimiento que compartió sobre la comida y la historia de Puglia. ¡Y su perro fue una ventaja adicional!
- La cocina de Pierangela era excelente, fácil y gratificante. Sin presión. Muy buenas instrucciones con ejemplos, lo que facilitaba seguir los pasos y experimentar el éxito por primera vez. Tiene una personalidad cálida y encantadora como profesora y anfitriona. Recomiendo encarecidamente a Pierangela.
Traducido del Inglés•
Bill Wambaugj -
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Hilary -
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Ashley -
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Leslie -
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Darryl -