Cours de cuisine traditionnelle et apéritif à Matera

On est à Matera, ville classée au patrimoine mondial de l'Unesco. L'expérience culinaire commence par la préparation d'amuse-bouches pour l'apéritif : perles de parmesan, bruschetta à la burrata et à la roquette ou autres ingrédients de saison, toujours avec des produits locaux, toujours accompagnés de prosecco local. Les amuse-bouches sont généralement préparés avec des ingrédients de saison, en compagnie des invités qui seront les créateurs du plat.

Le premier plat sera composé de pâtes faites maison : orecchiette, strascinati ou ravioli à la ricotta sucrée, typique de certaines périodes de l'année, assaisonnées de légumes ou de sauce tomate fraîche ou de sauce à la viande, toujours en fonction de la saison. Le dessert sera toujours issu de la tradition locale, à base de crème ou de ricotta.