L'aubergine : la reine de la table

Légume estival par excellence, l'aubergine est la reine de la cuisine méditerranéenne : grillée, marinée, avec des pâtes, au four ou dans l'intemporelle parmigiana. Les aubergines à la parmigiana ont le goût de la maison et des dimanches tranquilles, avec le parfum de la sauce qui envahit la cuisine. Des couches moelleuses d'aubergines frites ou grillées sont associées à une sauce tomate fraîche, du basilic et une généreuse quantité de parmesan, avec un cœur fondant de mozzarella qui séduit dès la première bouchée. Chaque bouchée est un voyage dans les saveurs les plus authentiques. Nous les préparerons ensemble : les mains dans la pâte, les rires et les bonnes odeurs du four, entre dégustations locales typiques et verres de vin.