Cours de cuisine
Cuisine botanique en Toscane
5.0
Margherita
Langues parlées :
Italien, Anglais, Espagnol, Français
Votre expérience
- Bruschetta au pesto d'herbes sauvages
- Salade d'herbes, de fleurs et de fruits de saison
- Gâteau aux herbes ou farotto aux herbes de saison
On se retrouvera dans une ferme sur les collines de Lucques, au milieu des oliviers, pour observer, reconnaître et utiliser les herbes sauvages dans la cuisine traditionnelle toscane.
On cueillera nos herbes dans le jardin aromatique et dans l'oliveraie cultivée selon des méthodes d'agriculture agro-écologique, puis on préparera un pesto sauvage pour assaisonner nos bruschette, une salade sauvage et une tarte salée ou un farrotto (céréale ancienne traditionnelle de la cuisine de Lucques et de la Garfagnana) aux herbes traditionnelles de la cuisine paysanne toscane. Les préparations peuvent également être entièrement végétaliennes. À la fin du cours, on dégustera nos plats en pleine nature, accompagnés d'un bon vin local ou d'une boisson fraîche.
Végétalien
Végétarien
153,00 € par invité
(77,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 153,00 €
153,00 €
par invité77,00 € par enfant
Avis
5.0
2 avis
- Margherita et Pierre ont dépassé toutes nos attentes pour accueillir notre famille chez eux afin de nous faire découvrir la préparation du tiramisu et des pâtes. Ils ont été des hôtes exceptionnels et ont rendu l'expérience amusante et interactive. Nous avons découvert l'agriculture locale et tout le travail acharné nécessaire à la fabrication des pâtes et à la récolte des olives pour la production d'huile d'olive. Nous avons adoré visiter leur ferme, découvrir toutes les herbes et les ingrédients locaux qu'ils utilisent en cuisine, et la manière dont ils utilisent tout ce qui pousse dans leur jardin. À la fin de la soirée, déguster un repas de pâtes accompagné de vin, suivi du tiramisu (une recette familiale de Margherita), a été la conclusion idéale. Nous recommandons vivement à tous ceux qui souhaitent découvrir un authentique aperçu de la cuisine locale de Lucques !
- Margherita a rendu le cours de cuisine inoubliable sur sa ferme d'oliviers à la montagne. Elle nous a fourni 3 excellentes recettes que nous avons dû préparer et nous a donné beaucoup d'informations sur les ingrédients utilisés et leur préparation. De plus, Margherita a été très patiente et nous a montré comment améliorer notre technique de fabrication des pâtes. Dans l'ensemble, ce fut un plaisir de rencontrer Margherita, son mari et les deux autres participants à ce cours, et de partager une si belle soirée ensemble, riche en nouvelles connaissances et couronnée par un délicieux dîner. Nous ne pouvons que vous remercier pour cette merveilleuse soirée.
Traduit du Anglais•
Sarah Maines - avril 2025
Traduit du Anglais•
Daniel G. - juillet 2024
153,00 € par invité
(77,00 € par enfant)
Caractères restants : 500
Total: 153,00 €
153,00 € par invité
Où
Margherita
Cesarina depuis 2023Ville: Lucques (LU) Langues: Italien, Anglais, Espagnol, FrançaisMa cuisine est saine et durable, élaborée à partir de produits naturels de saison que je récolte et transforme moi-même, cultivés dans notre ferme ou par un réseau de producteurs locaux responsables. Je privilégie une cuisine végétarienne inspirée des plats traditionnels de la Toscane lucquoise, avec des influences internationales. Depuis deux ans, je recherche et expérimente des plats à base d'herbes, de légumes et de fleurs afin de mettre en valeur et de faire connaître le paysage des oliveraies de Lucques à travers les sens.
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