Il Carpionato : voyage au cœur de la cuisine piémontaise

Le Carpionato del Mondo : une expérience culinaire unique en son genre. La recette du carpione est typiquement piémontaise et prévoit l'utilisation de légumes, de viande rouge, de viande blanche et de poisson de rivière. Cette recette historique était principalement utilisée par les paysans pour conserver les aliments plus longtemps, grâce à l'utilisation de vinaigre et de vin blanc, qui ensemble créent un mariage parfait.

Je vous attends pour jouer avec vous au Carpionato del Mondo et relancer un plat typique de notre tradition estivale, en lui donnant une nouvelle dignité et une nouvelle visibilité.