Le plat traditionnel pauvre avec une touche d'innovation

Le plat qu'on va préparer ensemble est un plat traditionnel de Matera, les « Polpette di pane » (boulettes de pain), un plat simple mais super bon, avec des ingrédients que tout le monde avait chez soi, dans les maisons du quartier Sassi, l'ancienne Matera, la Matera des bergers, des paysans, où le pain était fait à la main et cuit dans des fours à bois.

Après avoir préparé le plat traditionnel, nous prendrons un apéritif avec des produits locaux et le célèbre piment Crusco. Pour le déjeuner ou le dîner, nous nous rendrons dans la salle où nous dégusterons un premier plat de pâtes fraîches accompagnées de légumes ou d'une sauce à la viande mélangée ou préparées dans des casseroles en terre cuite. Et pour finir, le dessert sera accompagné de liqueurs maison typiques de la région.