Préparons la pizza !

J'aime surtout cuisiner des plats de pâtes, des lasagnes aux timbales les plus élaborées et raffinées, jusqu'à notre pasta al forno materana, un plat typiquement régional, composé de produits locaux, des fromages aux charcuteries, en passant par nos boulettes de viande de bœuf. J'utilise dans ma cuisine des produits du terroir, en travaillant des produits laitiers et en utilisant des légumes locaux, principalement de saison. Un autre élément qui ne manque pas dans ma cuisine est la préparation de tartes salées, avec une influence napolitaine, compte tenu de mes origines, comme le Casatiello, jusqu'à celles typiques de ma région, comme la Torta Pasqualina, une pizza rustique à base de pâte brisée, de primo sale, de salami et d'œufs. Les desserts sont incontournables, notamment les tartes à la confiture de figues, au chocolat et aux amandes et une Sacher sensationnelle (selon les autres). Le tout est toujours accompagné de vins lucaniens.